Bagaimana Anda tahu bahwa Anda sensitif terhadap kafein, dan apa yang harus dilakukan
Makanan / / December 19, 2019
Kepekaan terhadap kafein - itu bukan alasan untuk menyangkal diri Anda secangkir keren, baik diseduh kopi. Anda hanya perlu memahami masalah dan mempelajari lebih lanjut tentang jenis biji-bijian, metode persiapan mereka, jumlah kafein dalam berbagai variasi minuman, serta disebut kopi tanpa kafein. Semua ini dan kami akan berbicara.
Peringatan: jika dokter telah dilarang Anda minum kafein dalam bentuk apapun, tidak membaca artikel ini! Hanya menutup dan lupakan.
Kebanyakan orang bereaksi terhadap kafein biasa: hanya mengalami kenaikan, antusiasme. Hal ini disebabkan efek kafein pada tingkat sel: untuk sementara blok adenosin, neuron rastormazhivaya.
Kopi dari sudut pandang organisme hal yang berguna, jika mereka tidak disalahgunakan. Di dalamnya banyak antioksidan dan barang-barang kesehatan yang diperlukan, meningkatkan produktivitas dan memberikan keceriaan. Namun, kita berbicara tentang hak pembuat kopi, tidak berlebihan, dimasak dengan biji-bijian berkualitas.
Namun, ada sebagian kecil orang yang menanggapi kafein yang meningkat. Gejala khas dari hipersensitivitas a:
- insomnia,
- kecemasan, kegelisahan,
- jantung berdebar-debar,
- gangguan pencernaan,
- kontraksi otot tak sadar, kejang,
- diuretik (diuretik) dehidrasi efek.
Berapa banyak kafein sebenarnya ditemukan dalam kopi
Seperti derajat alkohol, kadar kafein dalam berbagai minuman (dan bahkan dalam berbagai variasi yang sama) adalah berbeda:
robusta | 140-200 mg kafein dalam secangkir tengah (170 g) |
Arabica | 40-60 mg kafein per 170 g |
Arabika dan ekstselza (campuran) | 40-60 mg kafein per 170 g |
espresso biasa | 30-50 kafein mg per 30 g |
kopi instan | 40-100 mg kafein per 170 g |
kopi bebas kafein | 3-16 mg kafein pada 170-200 g |
kakao | 170-200 mg per 10-15 g |
Gelap Hot Chocolate | 50-100 mg per 170 g |
Susu Hot Chocolate | 30-50 mg per 170 g |
Coca-Cola, Pepsi, Mountain Dew | 170-200 mg per 20-26 g |
teh hijau | 170-200 mg per 12-30 g |
teh hitam | 170-200 mg per 40-60 g |
ยป
Ini adalah nilai rata-rata, tidak terkait dengan varietas tertentu teh, coklat atau jenis tertentu dari biji kopi.
Apakah selalu menyalahkan kafein?
Banyak orang, dihadapkan dengan gejala yang tidak menyenangkan setelah minum kopi, 100% yakin bahwa itu adalah kafein. Namun, hal ini tidak selalu terjadi. Kopi mengandung zat lain yang dapat menyebabkan reaksi tertentu. Jika tubuh Anda benar-benar bereaksi terhadap kafein murni, maka Anda harus memperhatikan gejala yang sama setelah secangkir teh yang kuat hitam, botol cola, coklat dan produk lainnya. Jika ini tidak terjadi, itu berarti bahwa masalahnya bukan kafein.
Lain cek - kopi tanpa kafein. Jika reaksi Anda itu benar-benar sama seperti pada normal, maka masalah ini lagi dalam beberapa komponen lainnya.
Jika kafein tidak, lalu apa?
Dengan sendirinya, kopi cukup berbahaya. Tapi ketika benih mulai coklat, di dalamnya ada beberapa bahan kimia yang dapat menyebabkan sekelompok orang tertentu dan penolakan dari gejala di atas. memanggang terlalu kuat melanggar unsur-unsur yang terkandung dalam kacang-kacangan (terutama minyak dan gula), dan beberapa orang tidak bisa minum kopi ini.
Selain itu, ada masalah produk berkualitas rendah: pelanggaran terhadap kondisi penyimpanan, kelebihan kelembaban, dan sebagainya. Dalam hal ini, tubuh bereaksi keras benar-benar tepat.
Dekafeinasi buatan dan alami
Cara termudah untuk mengurangi konsumsi kafein - minuman khusus kopi tanpa kafein, atau memilih varietas khusus. Dalam kasus pertama, proporsi kafein dikurangi dengan cara kimia, di kedai kedua diseduh dari biji-bijian varietas seperti yang mengandung setidaknya substansi.
Apa dekafeinasi yang
Proses ini dikelilingi oleh rumor jahat dan berbagai rumor: "Tapi masih ada, kafein, Membuat bodoh dari saudara kita! "" Saya yakin ada chemistry berbahaya diisi! "
Pada kenyataannya, bahkan setelah semua jumlah tertentu kafein operasi kimia sisa-sisa. Tapi itu diabaikan, minimal. Dengan standar Amerika, itu dianggap minuman tanpa kafein, dari yang telah dihapus 97% dari kafein. Oleh standar Eropa, 99,92% dari berat total biji kopi harus obeskofeineny.
Secara umum, kopi ini mengandung kafein kurang dari cola, coklat atau teh hijau.
Karena proses ini terjadi
Istilah "dekafeinasi alami" cukup dipertanyakan. Butir menguap selama satu jam pertama, dan kemudian berulang kali diobati dengan campuran kimia khusus (metilen klorida, etil asetat) Lebih sekitar 10 jam. Kemudian diuapkan dan dikeringkan lagi tanpa kimia selama 10 jam.
Ada juga metode alternatif, itu benar-benar dekat dengan alam. Metode ini ditemukan dan dipatenkan di Swiss: tidak menggunakan bahan kimia, hanya air dan filter karbon. Namun, metode Swiss sangat mahal dan rumit, sehingga tidak setiap perusahaan mampu dekafeinasi tersebut. Dalam perwujudan lain yang digunakan untuk mengobati karbon monoksida, trigliserida dan tekanan hingga 300 atmosfer.
nilai khusus
Seperti yang sudah disebutkan di atas, beberapa kopi dari alam mengandung lebih sedikit kafein. Sehingga sewaktu-waktu bisa dibandingkan dengan tanpa kafein. Misalnya, kopi Vietnam pada 70% lebih sedikit kafein dari normal, dan rasa dan rasa diawetkan. Umumnya, dalam arah ini dalam penelitian dan pengembangan aktif: mungkin tidak jauh hari ketika kita akan minum kopi yang dimodifikasi secara genetik dengan 0% kafein.
Beberapa tips terakhir
- Ketika memilih kopi, lebih memilih biji-bijian lebih gelap: kafein di dalamnya kurang.
- Kopi menyeduh ada air mendidih, tapi air panas (misalnya, Perancis-tekan).
- Tapi yang paling penting, minum kurang soda, coklat larut, tidak coklat makan berlebihan dan bahaya yang mengandung kafein lainnya. Hal ini lebih baik untuk meninggalkan batas kafein Anda untuk paling lezat dan favorit: secangkir, kualitas tinggi-sangat baik kopi!