7 cara untuk cepat dan lezat acar pink salmon di rumah

Minyak, brendi, adas, mustard dan rempah-rempah lainnya membuat ikan yang sempurna.

8 tips penting

1. Garam dan dapat dingin, dan beku salmon pink. Ketika membeli lebih baik untuk memilih ikan dengan kepala dan jeroan, untuk memudahkan menentukan kesegaran. Mata ikan segar harus mengkilap, insang dan daging - merah muda, kulit - utuh, dan burung itu sendiri - elastis. Es kerak, jika ada, harus halus dan seragam. Bau bangkai keharusan senang, secara alami.
2. Jangan mencair pink salmon beku di microwave atau air hangat. Ini harus secara bertahap dicairkan di kulkas, tapi tidak sepenuhnya. Kemudian potongan tidak berantakan ketika diiris.
3. Setelah memotong salmon bilas merah muda di bawah air dan kering berjalan dengan handuk kertas.
4. Ikan asin dalam gelas, enamel atau wadah plastik.
5. Pilih media garam atau kasar.
6. Jangan terburu-buru. Pastikan untuk menunggu sampai air garam dingin sekali. Jika tidak dimasak salmon.
7. Sebagai beban lebih mudah digunakan bank atau ketat seorang, tas yang diikat diisi dengan air.
8. salmon asin disimpan di kulkas hingga 5 hari.

Sebagai pink salmon acar dengan garam dan gula

Metode klasik penggaraman harus menghabiskan beberapa hari, tapi hasilnya worth it.

bahan

• 1 salmon;
• 3 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula.

persiapan

Lepaskan salmon dari kepala dan nyali. Potong bangkai setengah memanjang dan menghapus tulang. Campur garam dan gula. Benar-benar menggosok ikan dan tempat campuran yang dihasilkan ke dalam wadah lebar.

Tekan beban dan cuti selama setengah jam pada suhu kamar. Hapus beban dan bergerak wadah di kulkas selama 3 hari.

Hidupkan ikan 1-2 kali sehari untuk membuatnya prosolilas lebih baik. Lepaskan kulit salmon selesai ikan dan tepuk dengan handuk kertas.

Seperti pink salmon dengan acar dill

Ikan mendapatkan sangat lembut dan dill akan membuat dalam catatan rasa segar.

bahan

• 1 salmon;
• beberapa sendok makan minyak sayur;
• 3 sendok makan garam;
• 3 sendok makan gula;
• 1 sekelompok dill.

persiapan

Potong kepala ikan, menghapus isi perut, kulit dan tulang dan memotong fillet ke dalam potongan besar. Menempatkan mereka dalam wadah yang mendalam sedikit, benar minyak pelumas.

Campur garam, gula dan cincang dill. Taburkan campuran ini dari salmon pink dan tutup dengan cling wadah film. Tekan beban dan simpan dalam lemari es selama 1-2 hari.

Cara acar salmon merah muda dengan cognac

Cognac dan minyak sayur akan terlihat seperti salmon bungkuk.

bahan

• air 1 liter;
• 5 sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula;
• beberapa kacang polong lada hitam;
• 1 salmon;
• 1 sendok makan brendi;
• beberapa sendok makan minyak sayur;
• sedikit lada hitam.

persiapan

Dalam air mendidih, tambahkan garam, gula dan merica, aduk rata. Sementara mendingin air garam, memotong salmon di kepala dan membersihkan ikan dari kulit, jeroan dan tulang. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil dan transfer ke wadah yang mendalam.

air garam didinginkan terhubung dengan brendi dan mengisi salmon pink untuk 20 menit. Kemudian bergeser ikan pada saringan untuk kaca dengan itu kelebihan cairan, dan keringkan dengan handuk kertas.

Bagian bawah wadah kecil dengan sikat tutup dengan mentega. Letakkan kembali potongan-potongan ikan dalam satu lapisan, menutupi mereka dengan mentega dan taburi dengan lada.

Mengulangi lapisan, dimasukkan ke dalam sebuah wadah semua ikan. Tutup dengan tutup dan menyimpannya dalam lemari es selama satu jam.

Cara acar pink salmon dengan mentega

Ikan akan cukup moderat asin dan padat.

bahan

• 1 salmon;
• 2 lembar daun salam kering;
• beberapa kacang polong lada hitam;
• 2 sendok makan garam;
• 4 sendok makan gula;
• beberapa sendok makan minyak sayur.

persiapan

Potong salmon di kepala, menghapus isi perut, kulit dan tulang. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.

Membuang lavrushku dan merica dalam botol kecil. potongan gulungan ikan dalam campuran garam dan gula dan erat dikemas dalam stoples. Peras beban dan cuti pada suhu kamar selama 5 jam.

Kemudian benar-benar isi dengan salmon merah muda dengan minyak sayur. Jangan aduk isi kaleng. Menutupnya dan menyimpannya di lemari es untuk setengah hari.

Seperti salmon merah muda di pedas acar air garam

Karena rempah-rempah salmon akan lebih harum.

bahan

• 1 ½ liter air;
• 2-3 daun salam kering;
• 1 sendok teh campuran paprika;
• 6 sendok makan garam;
• 3 sendok makan gula;
• 1 salmon.

persiapan

Seduh lavrushku air, merica, garam dan gula, aduk untuk melarutkan kristal, dan dingin.

Potong kepala ikan dan bangkai patah hati. Potong menjadi potongan besar dan tempat dalam stoples. Tuangkan merah muda salmon ostyvshim air garam, dekat tabung dan mengagitasi. Dimasukkan ke dalam lemari es selama setidaknya satu hari.

Cara acar pink salmon dengan mustard dan cuka

bahan-bahan yang tidak biasa membuat ikan juicy.

bahan

• 1 salmon;
• 300 ml air;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• 1 sendok makan mustard kering;
• 1 cuka sendok 9%.

persiapan

Lepaskan kepala ikan, nyali, kulit dan tulang. Potong potongan media filet. Tuang ke dalam wadah kecil air suhu kamar dalam dan melarutkan dalamnya garam dan gula. Tambahkan mustard dan cuka dan aduk.

Tuang ke dalam campuran disiapkan salmon pink dan memberikan beberapa berat badan. Mengambil di lemari es selama 3-5 jam.

Cara acar salmon merah muda di perkamen

salmon resep ini asin seluruh. Jika dipotong-potong, itu akan menjadi lebih asin.

bahan

• 1 salmon;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• beberapa kacang polong lada hitam;
• 1-2 kering daun salam.

persiapan

Potong kepala ikan dan bangkai patah hati. Campur garam, gula, merica dan hancur lavrushku. Benar-benar menggosok salmon pink campuran yang dihasilkan.

Bungkus ikan di perkamen. Tekan solitsya beban dan cuti pada suhu kamar selama satu hari. Sebelum digunakan, cuci selesai air salmon pink.