5 adonan ramping resep untuk kue, pizza, kue, dan tidak hanya

Ragi, pembuatan bir, puff dan Shortcrust baik-baik saja bahkan tanpa telur dan produk susu.

1. Ramping adonan ragi

Cocok untuk kue, pie, muffin, pizza.

bahan

• 5 g ragi kering;
• 2 sendok makan gula;
• 500 g tepung;
• 300 ml air hangat;
• ¼ sendok teh garam;
• 60 ml minyak untuk pelumasan + bit.

persiapan

Dalam wadah kecil, ragi connect, gula dan satu sendok teh tepung. Tuang sedikit air dan aduk. Terus aduk, tambahkan air yang tersisa. Tutup dengan cling film dan cuti di tempat yang hangat selama 10 menit.

Kemudian tuangkan campuran ke dalam wadah sedikit lebih. Tambahkan garam dan campuran. Tuangkan satu cangkir tepung diayak, aduk rata, tutup dengan foil lagi dan cuti di tempat yang hangat selama setengah jam.

Tambahkan mentega dan secara bertahap memasuki hampir semua tepung diayak. Tuangkan sisa tepung di atas meja, meletakkan adonan dan uleni di tangan Anda selama sekitar 10 menit. Ini harus memiliki elastis, lembut dan seragam.

ringan grease adonan dan bersih minyak kapasitas yang mendalam. Masukan ke massa, tutup dengan foil dan cuti di tempat yang hangat selama 1 jam untuk membuat adonan naik.

2. Ramping ragi adonan dengan kaldu kentang

Cocok untuk kue, pie, muffin, pizza.

bahan

• 2 kentang besar;
• 350 ml air;
• ½ sendok teh garam;
• 50 g gula;
• 15 g dikompresi ragi;
• 40 ml minyak untuk pelumasan + bit;
• 280-300 g tepung.

persiapan

Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil. Didihkan air dalam panci, menempatkan umbi-umbian dan mendidih sampai lunak. Tiriskan kentang kaldu dalam wadah terpisah. Anda harus memiliki sekitar 200 ml kaldu.

Mash kentang dalam kentang tumbuk. Tambahkan kaldu dan aduk sampai rata. Dinginkan campuran ke suhu ruang dan tuangkan ke dalam mangkuk.

Tambahkan garam dan gula dan aduk rata. Kemudian ketik ragi dan minyak dan memiliki halus. Bagian Aduk tepung diayak, menguleni adonan.

Ringan melumasi dan minyak kapasitas dalam bersih. Masukkan kembali adonan, tutup dengan foil dan cuti di tempat yang hangat selama setengah jam. Kemudian ingat banyak tangan, menyikat mereka minyakSekali lagi tutup dengan foil dan cuti selama sekitar 30 menit lebih.

3. Ramping choux pastry

Cocok untuk pangsit.

bahan

• 450-500 g tepung + bit untuk menyebarkan;
• 300 ml air mendidih;
• 1 sendok teh garam;
• 3 sendok makan minyak sayur.

persiapan

Ayak tepung dan membuatnya menjadi alur. Tambahkan garam air mendidih dan minyak dan campuran. Tuangkan cairan ke dalam depresi dalam tepung, pencampuran secara menyeluruh.

Ketika massa sudah dingin sedikit, ingat tangannya. Tempat di atas meja berupa serbuk dan uleni dengan tangan selama sekitar 10 menit. Taruh adonan dalam mangkuk, tutup dengan foil dan cuti selama setengah jam.

4. Ramping, serpihan kue

Cocok untuk puff pastry.

bahan

• 325 g tepung + bit untuk menyebarkan;
• ¼-½ sendok teh garam;
• 200 ml air berkarbonasi;
• 70 ml minyak sayur.

persiapan

Hubungkan tepung diayak dan garam. Membuat sumur, tuangkan air dan uleni adonan seragam. Memasukkannya ke dalam kantong plastik dan meninggalkan pada suhu kamar selama 20 menit.

Taburi meja dengan tepung, menempatkan adonan dan membaginya menjadi empat bagian yang sama. Ratakan yang sama lapisan sangat tipis.

Minyak salah satu dari mereka dan tutup dengan yang lain. Ulangi hal yang sama dengan sisa adonan. Lapisan terakhir juga harus terjawab minyak.

Erat menggulung adonan gulungan. Dipotong menjadi dua dan lembut memutar masing-masing bagian ke dalam tali. Taruh adonan dalam kantong dan simpan dalam freezer selama 20 menit. Kemudian gulungan menjadi dipotong menjadi beberapa bagian dan menggulung cut.

5. Ramping Shortcrust

Cocok untuk biskuit, kue.

bahan

• 125 ml air es;
• 125 ml minyak sayur;
• ½ sendok teh garam;
• 320-350 g tepung.

persiapan

Tambahkan minyak ke air dan garam. Kocokan mixer sampai busa putih lembut. Ayak tepung, tuangkan ke dalam campuran disiapkan dan uleni adonan elastis.