10 resep berair robryshek dalam oven

1. rusuk babi barbekyu dari Jamie Oliver

bahan

• 1,6 kg babi robryshek;
• minyak zaitun - dengan selera;
• garam dan merica - selera.

Untuk saus, barbekyu:

• 1 cabai merah;
• 1 sepotong jahe ukuran jari;
• 2 siung bawang putih;
• 150 ml jus apel tanpa gula;
• 100 ml cuka anggur putih;
• 2 sendok makan kecap;
• 1 sendok makan Dijon mustard;
• 100 ml kecap;
• 100 g gula merah.

persiapan

Gosok minyak daging, garam dan merica. Sisihkan.

Siapkan saus. Lepaskan benih dari cabai dan halus memotong itu. Mengupas jahe dan bawang putih dan gosokkan pada parutan. Dalam panci, merica connect, bawang putih, jahe, jus, cuka, kecap, mustar, Kecap dan gula, mengocok dan memakai api sedang. Aduk sampai gula larut. Kemudian didihkan selama 10-15 menit, sampai kental.

Tempatkan rusuk dalam wajan besar, sikat dengan saus dan tutup dengan foil. Kirim dipanaskan 200 ° C oven. Setengah jam kemudian tuangkan sisa-sisa saus tulang rusuk.

Setelah setengah jam, menghapus foil, sikat dengan tulang rusuk saus dan masak selama 15 menit. Nyalakan grill dan Brown daging selama 5-10 menit pada daya menengah.

Letakkan tulang rusuk di papan, dipotong-potong dan sajikan dengan lauk favorit Anda.

2. Iga babi dalam bir

bahan

• 3,6 kg babi robryshek;
• garam - selera.

Untuk rendaman:

• 250 ml saus sambal;
• ¾ cangkir gula merah;
• 250 pasta tomat;
• 500 ml pucat ale;
• 6 siung bawang putih;
• 4 sendok teh mustard Dijon;
• 4 sendok teh saus Worcester;
• 2 sendok teh tanah jahe;
• 1 sendok teh lada merah - opsional;
• 1 sendok teh garam.

persiapan

Potong tulang rusuk menjadi tiga bagian. Dimasukkan ke dalam panci besar, tutup dengan air dan benar-benar garam. Didihkan dan menghapus sampah tersebut. Tutup dan didihkan 45 menit. Tiriskan dan sisihkan.

Campurkan semua bahan bumbu dalam panci dan didihkan, aduk terus. Kemudian masak di atas api kecil selama 7-8 menit.

Tuangkan bumbu lebih rusuk dan dinginkan selama beberapa jam.

Panaskan oven sampai 190 ° C. Tempatkan rusuk atas loyang antara dua lembar foil dan panggang selama 40 menit. Kemudian menghapus foil dan masak selama 30 menit lebih.

3. Mengkilap iga babi di Cina dari Jamie Oliver

bahan

• 1,5-2 kg robryshek daging babi tanpa lemak berlebih;
• minyak zaitun - dengan selera;
• 3 sendok makan campuran kayu manis, adas, biji adas, lada dan cengkeh;
• garam - selera.

Untuk glasir:

• 3 bawang merah;
• sedikit minyak;
• 3 tanda bintang adas;
• 1 sendok teh campuran bubuk kayu manis, adas, biji adas, lada dan cengkeh;
• 4 sendok makan jus apel segar;
• 3 sendok makan saus hoisin sauce;
• 2 sendok makan madu cair;
• 1 sendok makan kecap;
• cuka beras 1 sendok makan.

Untuk hiasan:

• 1 seberkas daun bawang;
• 2 cabai;
• 1 ikat lobak.

persiapan

Letakkan tulang rusuk menjadi tiga lapisan menggagalkan. Semprot sumur minyak rempah-rempah parut dan garam, erat membungkus dan panggang pada 160 ° C selama sekitar tiga jam.

Siapkan glasir. Kupas dan potong bawang dan melemparkannya di panci dengan minyak panas dan Dittany. Aduk sesekali, masak di atas api sedang selama sekitar 15 menit, sampai lembut. Tambahkan campuran rempah-rempah, aduk dan tumis 2 menit lagi.

Sekarang masukkan jus apel, saus hoisin, madu, kecap dan cuka, kemudian 2 menit dan matikan kompor. Biarkan dingin glasir sedikit.

Lepaskan adas bintang dan icing pyuriruyte blender. Saring untuk mendapatkan campuran homogen. Tambahkan lebih banyak rempah-rempah jika diperlukan.

bawang hijau dan paprika tanpa biji bersama dipotong dan put ke dalam air es untuk membuat tepi dibungkus. mencuci lobak dan meninggalkan seluruh atau dipotong menjadi empat bagian.

Kembali ke rusuk. Menghapusnya dari oven, menghapus foil, bergeser ke dalam panci dan tuangkan glasir. Panggang selama 8-10 menit pada suhu 200 ° C.

Kemudian lagi melumasi glasir dan masak selama satu menit. Ulangi beberapa kali untuk saus telah menjadi gelap dan lengket.

Sajikan tulang rusuk dengan glasir yang tersisa, bawang, cabai, dan lobak.

4. rusuk daging sapi dalam anggur merah dari Gordon Ramsay

bahan

• minyak zaitun - untuk menggoreng;
• 6 sapi robryshek singkat;
• garam dan merica - secukupnya;
• 1 kepala bawang putih besar;
• 1 sendok makan pasta tomat;
• 750 ml merah anggur;
• sekitar 1 liter kaldu daging sapi;
• 150 g pancetta (daging);
• 250 g jamur kecil;
• peterseli - untuk menghias.

persiapan

Dalam tahan panas panas panci yang mendalam menggoreng minyak zaitun. Musim tulang rusuk dengan garam dan merica dan masak selama 10-15 menit, sehingga mereka kecoklatan di semua sisi.

Potong satu siung bawang putih dalam setengah horizontal. Dimasukkan ke dalam panci satu setengah potong bawah. Tambahkan pasta tomat dan menunggu 1-2 menit. Tuangkan dalam anggur, biarkan mendidih dan masak selama 10-15 menit, sampai cairan tidak akan dibagi dua.

Tambahkan kaldu daging sapi, sehingga ia hampir menutup tulang rusuknya. Didihkan.

Tutup panci dengan foil dan tempat dalam dipanaskan 170 ° C oven selama 3-4 jam atau selama daging tidak akan mudah menjauh dari tulang. Dalam proses penyiraman kaldu daging.

Sekitar 10 menit sampai matang goreng robryshek daging sampai kerak emas renyah - itu akan mengambil 2-3 menit. Jamur, dipotong setengah dan add untuk daging. Sate selama 4-5 menit lagi. Tiriskan kelebihan lemak.

rusuk siap, menghapus dan isi ulang di piring.

Membuat saus. Menghilangkan kelebihan lemak dari kaldu yang daging disiapkan, dan saring cairan. Campur dalam bawang putih melewati pers. Jika saus terlalu berair, meletakkannya di atas api selama 10-15 menit.

Sajikan rusuk, atas dengan daging dan jamur dan saus penyiraman. Hiasi dengan daun peterseli cincang.

5. Ribs domba dalam anggur putih dengan madu

bahan

• 1,5 kg robryshek domba;
• 2 bawang;
• 1 cangkir kering anggur putih;
• ¼ cangkir saus kedelai;
• ¼ cangkir jus lemon;
• 1 sendok makan madu;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 2 sendok teh bawang putih hancur;
• 1 sendok teh bubuk kayu manis;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh lada.

persiapan

Tempatkan rusuk dalam loyang. Hubungkan irisan bawang bombay dan semua sisa bahan dalam mangkuk terpisah. Tuangkan campuran yang dihasilkan dari domba, tutup dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Kemudian hapus, jelas plastik rusuk dan panggang dalam dipanaskan 200 ° C oven selama sekitar 1 jam dan 10 menit. Daging dimasak mudah untuk menjauh dari tulang.

6. Ribs direndam dalam Coke

bahan

• 1,5 kg robryshek;
• 2L Coke;
• ¼ cangkir garam;
• 2 sendok makan tanah cabai;
• 1 cangkir air;
• 1 bawang;
• ½ sendok makan minyak zaitun;
• 2 siung bawang putih;
• ½ cangkir saus tomat;
• 2 sendok makan gula merah;
• 2 sendok makan saus Worcester;
• 2 sendok makan cuka sari apel;
• ¼ sendok teh lada merah.

persiapan

Tempatkan rusuk dalam cetakan dan tuangkan cola (meninggalkan cangkir saus ½), sehingga hampir benar-benar meliputi daging, tambahkan garam. Dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Panaskan oven sampai 170 ° C. Hapus tulang rusuk dari rendaman, Masukan ke loyang dan tepuk. Spice cabai, tuangkan air dan tutup rapat dengan foil. Panggang selama 2 jam, sampai daging empuk.

Sekarang mempersiapkan saus barbekyu. Dipotong halus bawang dan goreng dalam minyak selama sekitar 5 menit, sampai lembut. Menambahkan bawang putih cincang, saus tomat, gula, saus Worcestershire, cuka, lada panas dan sisa-sisa cola.

Rebus selama 15-20 menit. saus menebal, menghapus dari panas dan add garam jika perlu. Ketika saus telah didinginkan, pyuriruyte blender.

Hapus tulang rusuk dari oven siap (daging harus mudah dipisahkan dari tulang), sikat dengan saus Brown menggunakan panggangan selama 7-8 menit di setiap sisi.

Sajikan hangat dengan saus barbekyu.

7. Glazed Ribs direndam dalam tequila dan kapur

bahan

• 1,8 kg babi robryshek.

Untuk rendaman:

• ¹ / ₃ gelas jus jeruk;
• Jus dari 2 limau;
• 1 kulit jeruk nipis;
• ¼ cangkir tequila;
• 2 sendok makan madu;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• 2 sendok makan kecap;
• 3 siung bawang putih;
• 1 sendok makan tanah cabai;
• 1 sendok teh jinten (jinten);
• garam dan merica - selera.

Untuk glasir:

• ½ cangkir tequila;
• ½ cangkir jus jeruk;
• jeruk nipis ¼;
• 2 sendok makan madu;
• ketumbar - selera.

persiapan

Potong tulang rusuk di setengah, dimasukkan ke dalam dua kantong plastik besar (lebih baik untuk mengambil kunci). Campurkan semua bahan bumbu dalam mangkuk terpisah dan tuangkan ke dalam tas. Tutup dan kocok mereka untuk mengasinkan didistribusikan melalui tulang rusuk.

Masukan paket dalam loyang dan simpan dalam semalam kulkas.

Di pagi hari membuat glasir. Tuang bumbu dari paket dalam panci dan tambahkan tequila, jus, madu dan daun ketumbar. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan campuran menebal.

Panaskan oven ke 250-300 ° C. Bungkus tulang rusuk di foil dan masak selama 1 jam 30 menit: sebagai akibat dari daging harus mudah untuk menjauh dari tulang.

Hati-hati memperluas foil dan tuangkan marinade. Masak 5 menit, penyegelan, dan kemudian kembali menambahkan bumbu dan panggang lagi 5 menit.

Mentransfer tulang rusuk ke piring dan membiarkan mereka beristirahat selama 10 menit di bawah foil. Kemudian iris dan sajikan dengan sisa bumbu perendam.

8. Ribs di Korea dengan pir

bahan

• 1,3 kg robryshek pendek;
• minyak zaitun.

Untuk rendaman:

• 1 buah pir;
• ¼-½ cangkir air;
• ¼ cangkir saus kedelai;
• ¼ cangkir gula merah;
• ¼ cangkir saus mirin;
• ¼ cangkir soju, air, atau sprite;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 6 siung bawang putih;
• sepotong kecil jahe;
• ½ bawang menengah;
• 3-4 bawang tangkai hijau;
• 1 sendok makan cabai (opsional);
• 1 sendok teh kasar lada.

persiapan

Rendam iga dalam air dingin selama 1 jam. Ini tidak selalu, tetapi daging lebih lembut dan lebih baik jenuh dengan bumbu. Cuci dan tempat di handuk kertas saat melakukan bumbunya.

Bersihkan bola dari kulit dan biji dan memotong daging. Menambahkan untuk itu ¼ cangkir air dan semua bahan lainnya untuk perendam. mengocok pencampur untuk homogenitas. tuangkan air yang tersisa, jika perlu.

Masukan daging dalam wadah, tuangkan bumbu, tutup dan simpan dalam lemari es minimal 1 jam, sebaiknya pada malam hari. Ingat bahwa sebelum rusuk memasak harus berdiri selama setengah jam pada suhu kamar.

Panaskan oven sampai 230 ° C dalam modus grill. Olesi nampan kue dengan minyak, lay out tulang rusuk, tuangkan marinade atas mereka. Masak selama 4-5 menit di setiap sisi untuk caramelize perendam.

Biarkan rusuk beristirahat selama beberapa menit. Sajikan dengan nasi, kimchi, acar lobak, ditaburi biji wijen dan cincang bawang hijau.

9. rusuk berkaca-kaca dengan wiski

bahan

• 2,3 robryshek kg.

Untuk rendaman:

• ¼ cangkir + 2 sendok makan wiski;
• ¼ cangkir + 2 sendok makan kecap;
• ¼ cangkir madu;
• Parut 2 sendok makan jahe;
• 1 ½ sdt lada putih;
• 1 sendok teh minyak wijen;
• ½ sendok teh bubuk kayu manis;
• ¼ sdt bubuk pala.

Untuk glasir:

• ¼ cangkir madu;
• 2 sendok makan air panas.

Untuk saus:

• Jus dari ½ jeruk nipis;
• ¼ cangkir saus kedelai;
• ¼ cangkir kecap ikan;
• ¼ cangkir paprika merah serpih;
• 1 sendok teh lada merah;
• ¼ cangkir daun ketumbar cincang;
• 2 sendok makan gula.

persiapan

Tempatkan rusuk dalam loyang. Campurkan semua bahan bumbu dan tuangkan campuran daging. Tutup dan dinginkan selama 4 jam.

Membuat glasir dengan mencampur dalam mangkuk kecil madu dan air panas.

Dalam sebuah mangkuk sedang, menghubungkan semua bahan untuk saus. Gula harus benar-benar larut.

Panaskan oven sampai 150 ° C. Tutup panci foil atas tulang rusuk berbaring dan panggang 2 jam. Tutup glasir dan masak selama 15 menit. Hapus tulang rusuk dan lagi sikat dengan glasir.

Mengaktifkan modus grill dan Brown tulang rusuk selama sekitar 4 menit, balik sekali.

Potong-potong dan sajikan dengan saus dan lauk favorit Anda.

10. Ribs dalam saus cranberry

bahan

• 4 ½ sendok teh paprika;
• 4 sendok teh garam;
• 2 sendok teh adas biji;
• 1 ½ sdt merica hitam;
• 1 sendok teh allspice;
• 1 sdt cincang bawang merah;
• 1 sendok teh jinten;
• ½ sendok teh bawang putih kering;
• ½ sendok teh sage;
• 2,7 kg babi robryshek.

Untuk saus:

• 1 bawang kecil;
• 1 ½ cangkir dicairkan cranberry;
• 1 ½ cangkir gula merah;
• 1 cangkir cuka sari apel;
• ¼ cangkir saus tomat.

persiapan

paprika Connect, garam, adas, merica, bawang merah, jinten, bawang putih, sage dalam mortar dan mash. Masukan 4 sendok makan saus, sisa tulang rusuk bumbu menggosok. Bungkus daging dengan foil dan tempat di kulkas selama satu jam.

Siapkan saus. Dipotong halus bawang dan penurunan kecil dalam panci. Tambahkan cranberry, gula, cuka dan rempah-rempah ditangguhkan. Masak di atas api sedang selama 15 menit sampai berries yang lembut. Biarkan agak dingin, tuangkan kecap dan kocokan blender. 1 campuran cangkir untuk meninggalkan feeder.

saus Grease rusuk, bungkus dalam aluminium foil dan tempat dalam dipanaskan 200 ° C oven. Setengah jam kemudian tuangkan rusuk saus. Setelah satu jam, menghapus foil, sikat dengan saus dan masak selama 15 menit. Nyalakan grill dan panggang selama 5-10 menit pada daya menengah.

Sajikan dengan saus cranberry.