Makanan, dibentuk untuk menjadi obat

makanan berbahaya - kutukan masyarakat modern. Instansi yang menjual junk food, yang terletak di setiap sudut, dan di mana mereka tidak, menggantung billboard dengan gambar makanan yang sama. industri makanan - itu super-G, kelompok sverhkorporatsy telah menutupi seluruh dunia dan ingin hanya satu hal: bahwa kita makan apa yang mereka hasilkan, dan makan sebanyak mungkin. Menghabiskan televisi malam menonton, makan pada saat yang sama kantong besar keripik dan kue kemasan, telah lama menjadi norma bagi banyak orang. Ini berarti bahwa perusahaan telah berhasil.

Apakah Anda pemberitahuan mengundang aroma makanan yang dirasakan dekat restoran cepat saji? Perusahaan yakin bahwa itu adalah, tentu saja, yang dilakukan untuk memikat pengunjung. Namun, perang untuk dolar makanan terus, dan peserta dari pertempuran ini menganalisis dan memodifikasi detail yang bisa memberikan mereka keuntungan: rasa, warna, bau, tekstur. Tidak ada yang diberi kesempatan.

Chips. Anda selalu dapat yakin apa yang mereka dingin sebagai dingin crunch. Untuk menjadi chip yang sempurna, teknologi makanan menggunakan mesin-mesin khusus biaya $ 40.000 masing-masing. Mereka mensimulasikan mengunyah mulut manusia.

Orang-orang seperti chip yang mulai runtuh dan kresek ketika rahang tekanan mereka sama sampai 4 pon per inci persegi.

Ini sangat serius. Ini ilmu pasti, yang menginvestasikan uang dalam jumlah besar.

Lemak. Sebuah komponen yang sangat penting dari makanan. Lemak memberi makanan beludru tekstur, kontras, memungkinkan Anda untuk lembut mencampur rasa dan mantel tenggorokan, sehingga lebih mudah untuk menelan makanan, dan ada lebih cepat. Bahkan, orang tidak menyalahkan untuk fakta bahwa mereka telah menjadi benar-benar makanan walet. Hanya makanan sendiri dilakukan dengan harapan hal itu.

Selama 45 tahun, insinyur telah mengurangi kebutuhan untuk memindahkan rahang untuk potongan dapat nyaman tertelan. Sebelumnya, hal itu perlu cukup mengunyah 15 sampai 30 bergerak. Sekarang sebagian besar makanan yang disajikan di restoran cepat saji, cukup 12 kali.

Tentu saja, gula, lemak dan garam dalam diri mereka menarik dalam hal rasa, tapi ini tidak cukup. Melakukan penelitian yang luas untuk membuat makanan, dampak maksimum pada selera. Makanan ini dibuat sehingga tidak memiliki rasa diucapkan, berdasarkan mana otak bisa memberikan perintah "aku makan."

Di bawah ini adalah produk top 5, seluruh esensi dari yang semula ditujukan untuk mereka untuk menjadi kecanduan, kecanduan mereka sebagai obat keras.

1. aerasi

Setiap warga negara kedua dari Amerika Serikat mengkonsumsi soda setiap hari. Banyak orang mengakui bahwa mereka memiliki ketergantungan diucapkan di atasnya.

Untuk membuat pekerja industri makanan soda-diuji teknologi 3904 variasi rasa populer dan parameter individu, termasuk efek pada perasaan haus. Mereka menemukan keseimbangan sempurna dari rasa cherry dan vanili, dan mengidentifikasi warna yang paling menarik untuk minum.

Tentu saja, kafein, yang merupakan bagian dari banyak jenis soda, juga, merupakan penyebab signifikan dari kecanduan. Konsumsi moderat kafein ketika tubuh kita berhenti memproduksi promotor sendiri dalam jumlah yang cukup. Akibatnya, tubuh membutuhkan pengisian konstan dari luar.

Tapi kafein tidak seragam. soda lain yang populer selain kafein, berisi brominated minyak sayur. Untungnya, di Rusia aditif ini dilarang di Amerika Serikat juga, dari dia sedang dihapus. Namun, perusahaan akan datang dengan sesuatu yang lebih baik.

2. daging olahan

Di AS, tren menambahkan rasa sebenarnya dari daging di mutlak setiap produk mulai dari permen karet dan berakhir dengan es krim. Sayangnya, sangat rasa daging, yang begitu menyenangkan untuk semua, pada kenyataannya, dibuat dengan bantuan bahan-bahan tidak begitu sehat - nitrit. Natrium nitrit dapat dideteksi dalam ham, salami, sosis dan produk sejenis. pengawet ini adalah agen antimikroba meningkatkan kehidupan rak, memberikan warna yang bagus dan rasa, yang pada merek umum produk lebih menarik. Kelemahan adalah bahwa ketika memasak nitrit dapat bereaksi dengan zat lain, membentuk karsinogen.

Dalam studi mengungkapkan pembentukan karsinogenik N-nitrosamine dengan reaksi natrium nitrit dengan asam amino di pemanasan mereka, yang berarti potensi pembentukan perubahan kanker dalam penggunaan produk diadakan perlakuan termal di hadapan nitrit natrium.

Dapatkah saya membuat daging tanpa nitrat? Ya dan tidak. Konsumen, yang menawarkan produk seperti, tidak seperti rasa dan warna. Daging adalah pucat dan di sensasi rasa tidak terlihat seperti "daging yang sama." Tanpa daging pengawet ini menyerupai babi panggang.

3. microwave popcorn

Cobalah untuk diam-diam mempersiapkan popcorn dalam microwave. Anda tidak berhasil, dan alasannya adalah tidak hanya di kapas meledak biji-bijian. Bau ini menyenangkan cepat membubarkan seluruh ruangan, bahkan area yang luas. Aroma menyenangkan bentuk mentega diacetyl. Tidak mengherankan, itu mulai muncul keraguan tentang keamanan produk tersebut. inhalasi panjang diacetyl uap mengarah ke konsekuensi yang tragis.

Karyawan beberapa pabrik yang memproduksi perasa mentega buatan didiagnosis "bronchiolitis obliterans" - penyakit paru-paru serius. Di antara korban adalah sebagian besar masih muda, sehat, laki-laki non-merokok. Terhadap obliterans bronchiolitis tidak ada perawatan yang diperlukan transplantasi paru.

Setelah serangkaian uji coba dan banyak perusahaan telah menolak untuk jutaan pembayaran kompensasi dari diacetyl, tetapi terus menggunakan berpotensi berbahaya lapisan non-stick di produksi.

4. Asin dan makanan ringan panggang

Man mungkin mengembangkan gairah dan garam. Para ahli percaya bahwa satu-satunya cara untuk mendapatkan kembali selera mereka dalam tingkat adalah penolakan garam. Namun, makanan ringan asin seperti keripik kentang dan kentang goreng, menarik konsumen dan untuk alasan lain. Produk ini menanggung konsekuensi dari reaksi Maillard. Rosy berderak - contoh khas hasil reaksi Maillard.

Hasil reaksi Maillard dalam pembentukan berbagai produk dengan struktur kadang-kadang cukup kompleks dan sering belum diketahui.

produk beracun, berpotensi mampu menyebabkan kanker - Sayangnya, akrilamida dapat terbentuk di antara produk reaksi. Pada tahun 2005, California itu memenangkan gugatan terhadap produsen keripik kentang, tidak untuk menginformasikan konsumen tentang risiko yang terkait dengan akrilamida.

perangkap lain dibangun ke chip - pati. Hal ini diserap lebih cepat daripada gula, dan tingkat berkembang pesat glukosa menyebabkan tubuh kita untuk berteriak "Lebih!". Menurut penelitian oleh New England Journal of Medicine, yang melibatkan lebih dari 120.000 perempuan dan laki-laki, yang paling kondusif untuk produk berat badan hanya keripik kentang.

5. semua makanan cepat saji

Industri makanan cepat saji didasarkan pada penciptaan traksi dan ketergantungan. Garam, lemak dan gula - dewa lokal. 83% dari orang-orang yang makan melakukannya karena keinginan untuk restoran cepat saji. 75% dari mereka yang menghadiri dikantongi seperti lebih dari sekali seminggu, melakukannya karena keinginan untuk hidangan tertentu.

Orang, karena yang kita gemuk

Tentang makanan cepat saji bisa panjang dan sulit untuk mengatakan, tetapi Anda perlu memahami akar masalah: itu adalah sebuah industri, yang semua jujur ​​dan tidak sangat cara mencoba untuk mengubah kita menjadi kawanan hewan zhruschey hanya didorong keinginan untuk bersenang-senang dan tidak berpikir tentang implikasi. Kita tidak bisa mengatakan bahwa untuk menyalahkan hanya konsumen yang tidak tahu langkah-langkah. Setiap orang dalam hal ini, dipaksa untuk menghadapi industri besar dengan anggaran hampir tak terbatas, sumber daya dan kemampuan.

Semakin seseorang makan, semakin besar menjadi. Semakin banyak dia mendapat, semakin dia ingin makan. Yang ini apa yang produsen perlu makanan cepat saji.