Apakah mungkin untuk meracuni cokelat kadaluarsa
Kesehatan / / December 19, 2019
Kadang-kadang kita membuka sebuah bar cokelat dan melihat bahwa itu ditutupi dengan mekar putih jahat. Kami melihat tanggal produksi - baik-baik. Dan kadang-kadang normal untuk jenis cokelat di bungkusnya menunjukkan tanggal bahwa kehidupan rak telah habis. Apakah mungkin untuk diracuni cokelat sama sekali? Kita berurusan dengan spesialis.
Anna Jurkiewicz
Pencernaan. penulis blog tentang gizi dan kesehatan sistem pencernaan.
Dapatkah saya memiliki cokelat kadaluarsa? Saya, sebagai dokter, sedikit mengejutkan yang timbul pertanyaan seperti itu.
Dalam produk apapun, apa pun itu mungkin segar, mengandung bakteri. Tidak berbahaya dan tidak terlalu banyak. Semakin lama produk disimpan, bahkan di kulkas, semakin bakteri di dalamnya. Dengan sejumlah kecil Copes sistem kekebalan tubuh kita. Tapi ketika konsentrasi mikroba menjadi penting, racun yang dikeluarkan oleh mereka meracuni tubuh kita dalam arti sebenarnya dari kata itu.
Ini adalah mekanisme terjadinya setiap keracunan makanan (dengan cara yang sederhana - keracunan). Dalam hal ini, alasan utama untuk kami kesehatan yang buruk (mual, diare, muntah) tidak bakteri sendiri, dan racun yang dikeluarkan oleh mereka. Jika kita berbicara tentang infeksi usus, maka kita biasanya terinfeksi oleh mereka dari orang lain, dan bukan dari makanan yang luar biasa. Dengan demikian, tanggal kadaluarsa tertentu - adalah interval waktu yang lebih terbentuk angka kritis bakteri.
Penggunaan makanan yang luar biasa - pita pengukur: sekali atau dua kali mungkin beruntung, dan yang ketiga - tidak.
Jika diisi coklat (dan itu sangat berkembang biak bagi kuman) di rolet, tentu saja tidak layak bermain!
Oh dan satu hal lagi. Ketika minyak dipanaskan (saat memasak) dialokasikan zat berbahaya terjadi dan oksidasi lemak yang disebut. By the way, pada suhu kamar, sesuatu yang mirip juga terjadi menjadi jauh lebih lambat.
struktur coklat selalu termasuk lemak. Baik jika lemak jenuh (mengeras pada suhu kamar, Contoh - cocoa butter, mentega). Hal ini lebih tahan terhadap oksidasi (dan panas, dengan cara, juga). Jika digunakan dalam pembuatan minyak nabati cairan, maka probabilitas oksidasi lemak selama penyimpanan berkepanjangan atas dan, sebagai akibatnya, penggunaan zat berbahaya jauh lebih mungkin.
Kesimpulannya menurut saya, sangat sederhana: jangan risiko kesehatan Anda!
By the way, plak putih pada cokelat - itu bukan tanda pembusukan. Hanya disimpan dalam kondisi yang berbeda, misalnya, pindah dari kulkas ke lemari es. Jadi mereka adalah yang paling gemuk di permukaan. Jika razia putih Anda melihat bahwa tanggal kedaluwarsa belum kedaluwarsa, maka Anda dapat makan cokelat.
lihat juga
- Dimana untuk mengeluh jika Anda diracuni di kafe atau restoran →
- Karena ada jalan makanan ketika bepergian dan tidak racun →
- Apa yang harus saya lakukan jika keracunan makanan →