Cara makan daging, tidak untuk mendapatkan kanker
Kesehatan / / December 19, 2019
Hot dog, sosis dan daging kanker memprovokasi rektum, dan babi, daging sapi dan domba lebih cenderung menjadi jenis karsinogenik daging. Kesimpulan ini merupakan tim pakar internasional setelah meninjau lebih dari 800 makalah ilmiah, mengungkapkan hubungan antara kanker dan konsumsi diproses atau daging merah populasi yang berbeda negara.
Edisi Washington Post memiliki dibaptis Penemuan ini salah satu serangan paling agresif terhadap asosiasi kesehatan utama makan daging dan diramalkan dia rentetan kritik di Amerika Serikat. Namun demikian, para ilmuwan sendiri diminta untuk tidak terburu-buru untuk meninggalkan daging dan tidak membesar-besarkan sejauh mana hasil.
Yang bergantung pada para ilmuwan
Semuanya berawal ketika, pada tahun 2014 untuk mempelajari efek dari konsumsi daging dan produk daging merah telah masuk ke dalam daftar prioritas tinggi Badan Internasional untuk Penelitian Kanker Organisasi Kesehatan Dunia (IARC).
Para ilmuwan telah menemukan "bukti" yang menunjukkan bahwa penggunaan daging olahan menyebabkan kanker usus besar. Apa daging olahan? Hal ini daging yang memiliki penggaraman menjalani, pengalengan, fermentasi, merokok dan pengolahan lainnya yang meningkatkan rasa atau meningkatkan waktu penyimpanan. Semua ilmuwan ini telah mengidentifikasi
kelompok pertama - karsinogenik bagi manusia. Perlu dicatat bahwa merokok juga termasuk dalam kategori pertama, tapi ini tidak berarti bahwa itu adalah setara dengan daging aksinya.Dengan daging merah situasinya sedikit berbeda. Ini adalah kemungkinan penyebab kanker perut dan pankreas. Namun, hubungan ini jauh lebih sulit untuk membuktikan ilmuwan, sehingga jenis daging dibawa ke kategori kedua - untuk produk yang didasarkan pada "bukti terbatas" ditemukan karsinogenik bagi manusia.
Hal ini dimengerti bahwa "bukti yang cukup" - hasil percobaan pada hewan, studi makanan dan kesehatan manusia dan disebut penyebab mekanis, seperti mekanisme seluler terjadinya kanker. Berbicara tentang "bukti terbatas", para ilmuwan telah mencatat bahwa daging merah cenderung karsinogenik bagi manusia, karena ada penelitian telah melaporkan hubungan antara konsumsi daging dan pengembangan kanker kolorektal.
Bagaimana berbahaya daging
Menurut perkiraan terakhir, sekitar 34.000 kematian akibat kanker di seluruh dunia berhubungan dengan konsumsi berlebihan daging olahan. Menu dengan kandungan tinggi daging merah juga berbahaya, tetapi dengan tidak adanya bukti langsung, ilmuwan merujuk pada angka perkiraan - 50 000 kematian per tahun. Sebagai perbandingan, merokok menimbulkan lebih dari satu juta kematian dan penggunaan alkohol yang berlebihan - sekitar 600.000.
Risiko kanker kolorektal karena daging olahan cukup kecil, tetapi meningkat sebanding dengan volume konsumsi. Tepatnya, konsumsi harian 50 gram daging olahan meningkatkan risiko kanker kolorektal sebesar 18%, dan 100 gram daging merah meningkatkan risiko sebesar 17%.
menurut penelitian ilmuwan, dari setiap seribu orang di Inggris memiliki 61 orang pada tahap tertentu kehidupan dapat mengembangkan kanker usus. Dengan penurunan jumlah produk daging yang dikonsumsi dan penurunan risiko - 56 kasus per seribu orang yang makan daging setidaknya. Sebaliknya juga benar: di antara 1000 orang yang menggunakan banyak daging olahan, diharapkan menjadi 10 kasus kanker usus lebih dari pada kelompok penelitian sebelumnya.
Fakta bahwa daging mengandung berbagai komponen, seperti non-protein bagian dari hemoglobin, yang memiliki dampak negatif pada kesehatan manusia. Selanjutnya, dalam pengolahan daging dan persiapan terbentuk berbahaya bagi senyawa kimia tubuh.
Jadi berapa banyak daging yang Anda bisa makan?
Menurut direktur Badan Internasional untuk Penelitian Kanker Christopher Wilde (Christopher Liar), temuan dikonfirmasi kebutuhan untuk membatasi konsumsi daging. Pada saat yang sama, daging merah memiliki nilai gizi, yang berarti bahwa hal-hal yang tidak begitu sederhana pihak berwenang internasional harus menilai saran yang benar risiko dan sehat nutrisi.
Para ahli menyarankan untuk tidak hanya mengurangi konsumsi daging, tetapi juga untuk meningkatkan kualitas dan menambah diet banyak biji-bijian dan sayuran: mengandung mencegah serat pembangunan kanker.
Dengan demikian, daging kaya akan protein, zat besi dan seng, tidak harus dikeluarkan dari diet. Hal ini penting untuk hanya menggunakannya terlalu banyak dan sering.
konsumsi daging merah dan olahan - tidak lebih dari 500 gram per minggu, atau 70 gram per hari.
Jika Anda terbiasa makan lebih, ganti daging merah ayam, kalkun atau ikan dan menambahkannya ke serat: buah-buahan dan sayuran. Atau berpikir tentang vegetarian.