Guna menepis mitos buku populer tentang makan yang sehat

Jangan makan gandum - tumbuh tipis

buku:Perut gandum diet lemak dan Perut gandum William Davis.

tesis
Menurut ahli jantung Amerika Dr William Davis, penyebab utama kelebihan berat badan - gandum.

Orang makan gandum, sekitar 10 ribu tahun. Namun, varietas dibudidayakan saat ini sangat berbeda dari masa gandum. Di dalamnya ada gluten, yang, pada gilirannya, merangsang nafsu makan.

Sebuah gandum modern yang mengandung amilopektin. karbohidrat ini dicerna dengan cepat, menyebabkan lonjakan gula darah. Ini memberikan banyak insulin dari pankreas, yang mengarah ke penumpukan lemak visceral. Akibatnya - perut, berat badan dan "karangan" penyakit yang berhubungan.

pertentangan
Buku dalam seri "Gandum perut" bukan penalaran, karena meyakinkan. Dr Davis konsisten dalam alasan gandum mengapa yang modern - masalah kesehatan. Secara khusus, ia mengikat mempopulerkan varietas gandum hibrida dengan peningkatan jumlah orang yang menderita obesitas. Tapi korelasi ≠ sebab-akibat.

Salah satu alasan untuk meningkatnya jumlah orang yang kelebihan berat - penuaan generasi baby boomer. Anda makan gandum atau tidak, tapi dengan usia, lemak disimpan di perut dan di sisi.

Ya, lemak perut (juga dikenal sebagai perut, juga dikenal sebagai visceral) lebih berbahaya: merangsang sintesis kortisol, hormon stres. Dan jika kita mengikuti logika ini, yaitu, lemak "baik" dan "buruk". Tapi, menurut studi terbaruYang dianggap deposisi gluteal berbahaya di jaringan adiposa mengarah ke pengembangan dari sindrom metabolik (negara prediabetic). Oleh karena itu glyutealny lemak (salah satu yang Anda miliki di paus) adalah sama berbahayanya dengan tifus.

Tetapi bahkan jika kita asumsikan bahwa lemak perut paling berbahaya, baik dalam gandum pembentukannya harus disalahkan? Pertanyaan besar adalah ...

Jika Anda benar-benar ingin menyingkirkan tum, studi jenuh dan asam lemak tak jenuh dan ikuti konsumsi karbohidrat. Ada penelitian yang menunjukkan bahwa orang-orang di diet yang mengandung lemak tak jenuh, dan serat dicerna (oat, kacang-kacangan, barley), secara bertahap menyingkirkan lemak visceral.

Mengurangi tingkat pH, jika Anda ingin untuk menjadi bugar

buku:Obat basa Stephen Domeniga, The makan cara basa Natasha Corrette, Menakjubkan masak asam-basa Bonnie Ross.

tesis
Ada banyak jenis diet alkali. esensi mereka adalah untuk mencapai keseimbangan asam-basa optimal nutrisi dalam tubuh. Hal ini diyakini bahwa karena metabolisme normal ini dan akan meninggalkan kelebihan berat badan. Peningkatan keasaman mengurangi aktivitas, tulang Menghancurkan dan memprovokasi penyakit. menengah Alkaline, sebaliknya, dianggap berguna.

Setiap produk baik lingkungan asam atau basa. Namun, mereka memiliki efek diametris berlawanan pada tubuh. Alkalized asam dan netral dalam rasa oksidasi. Rasio optimum dianggap 70% dari alkalizing produk (hijau, sayuran, buah-buahan, berry) dan 30% asam (kopi alami, protein, keju dan kacang-kacangan, pasta dan sebagainya).

pertentangan
Menjaga pH darah normal tergantung, antara lain, dari fungsi ginjal. keseimbangan asam basa dalam darah - salah satu yang paling pengaturan stabil. Diet seperti dapat seperti tidak melanggarnya.

ikhtisar penelitian ilmiah tentang manfaat makanan alkali telah menunjukkan bahwa tidak ada bukti konklusif bahwa makanan alkalizing memperkuat tulang dan melindungi terhadap osteoporosis. Tidak ada yang salah untuk makan lebih banyak buah dan sayuran (pada akhirnya, mereka hanya menurunkan kalori), tetapi tidak harus dianggap sebagai obat mujarab untuk kehilangan diet berat badan alkali dan karsinogenesis.

Probiotik - dasar "keseimbangan ekologi" tubuh

buku:Probiotik penyelamatan Allison Tannis, Revolusi probiotik Gary Hafneygla, makanan yang difermentasi untuk kesehatan Deidre Rawlings.

tesis
makanan fermentasi yang modis hari ini. Mengapa minum susu, jika ada yoghurt? Setelah semua, makanan dalam fermentasi mengandung indah, bifidobacteria sangat bermanfaat dan lactobacillus. Ini adalah bakteri "baik". Mereka tinggal di usus kita dan membantu pencernaan kita. Mereka juga memperkuat sistem kekebalan tubuh.

pertentangan
Diperlukan jika produk harus difermentasi untuk dipertimbangkan berguna? Menurut American Gastroenterological Association (AGA), probiotik aktif digunakan untuk pengobatan sindrom iritasi usus (IBS). tapi di praktek pasien lega pengalaman tidak hanya ketika mereka minum fermentasi yoghurt, tetapi juga ketika Anda menggunakan susu normal.

probiotik Misalkan benar-benar berguna seperti yang tertulis. Tapi ini tidak berarti bahwa membeli yogurt, kefir atau fermentasi panggang susu berlabel "probiotik", kita memperkaya tubuh dengan penyembuhan mikroorganisme. Ketika bakteri yang tumbuh di laboratorium dan diuji pada manusia, berikut bahwa setiap subjek menerima dosis tertentu. kebanyakan produsen tidak mengukurSebagai bakteri menguntungkan yang terkandung dalam setiap paket untuk menghasilkan. Selain itu, mereka tidak berusaha untuk menjaga bakteri "hidup" seperti yang dinyatakan dalam iklan. Jadi sering kita makan dan minum probiotik plasebo - produk dengan jumlah tertentu yang berguna, tetapi, sayangnya, bakteri mati.

membersihkan makanan mentah

buku:Makanan mentah diet detoks natalie Rose Obat baku Jesse Jay Jacoby, The membersihkan makanan mentah Penny Shelton.

tesis
Makanan, dimasak racun menumpuk dalam tubuh. Sebuah racun - itu adalah sumber kelebihan berat badan, serta penggiat kanker. Sementara produk baku alami, sebaliknya, dimurnikan organisme. Tubuh mengakui dan mudah asimilasi produk tersebut.

Selain itu, memasak Menghancurkan nutrisi dan denatures penting untuk enzim aktivitas hidup sehat. Akhirnya, beberapa produk hanya tidak cocok bersama. Jadi jangan makan buah-buahan dan sayuran pada saat yang sama, jika tidak mendapatkan manfaat apapun baik dari yang pertama atau dari kedua.

pertentangan
program detoks melibatkan membersihkan racun melalui diet. Tapi tanpa itu, kita memiliki organ detoks, yang dirancang untuk membebaskan tubuh dari semua asing dan berbahaya - itu adalah hati dan ginjal. Jika mereka tidak bekerja, wortel tidak akan membantu.

Studi pada sifat antikanker dari makanan mentah kontradiktif. Beberapa berpendapat bahwa diet makanan mentah mengurangi risiko kanker; orang lain - sebaliknya, dimasak sayuran lebih aman.

perlakuan panas benar-benar membunuh nutrisi. Pada saat yang sama, lycopene berguna terkandung dalam tomat lebih baik diserap jika tomat dimasak, dengan beberapa lemak. "Operabilitas" enzim tergantung pada banyak faktor: suhu, pH, dan lain-lain. Dan tidak mungkin untuk menentukan kekurangan enzim sifat alami: lingkungan asam lambung atau memasak.

Dan yang terakhir. Dalam ilmu, tidak ada yang meyakinkan argumen mengapa tidak mungkin untuk menggabungkan sayuran dan buah-buahan, serta produk lainnya.

Sudah waktunya untuk turun jarum gula

buku:The bunuh diri dengan gula Nancy Appleton, "Manis Blues" (Gula Blues) William Doughty, Bangsa gula Jeff O'Connell, The mengatasi kecanduan gula Carly Randolph Pitman.

tesis
gula hari ini tegur hanya malas. Menurut ahli endokrinologi, MD, penulis beberapa buku tentang obesitas, dan kuliah populer ( "Gula: kenyataan pahit», «kesempatan lemak: fruktosa 2,0") Robert Lustig, lead gula obesitas, penuaan mengkatalisis" kekacauan "hati dan memiliki masih banyak sifat berbahaya.

Mengapa Anda harus menghilangkan gula dari diet

Tapi yang paling penting, respon otak untuk gula hampir sama dengan kokain dan heroin. Dokter Psikologi Nancy Appleton menyebut masalah utama adalah bahwa, meskipun pikiran kita mengatakan "Saya tidak ingin itu," tubuh kita mengatakan "Aku membutuhkannya." Dan produsen, pada gilirannya, tidak terburu-buru untuk mencegah, sebagai berbagai macam produk yang mengandung gula.

Kenyataan pahit tentang gula

pertentangan
Tidak ada yang mengatakan bahwa sepotong kue spons direndam dalam sirup dan disiram dengan coklat, hal ini berguna. Tapi itu tidak kokain.

Sebagian besar penelitian dan pengujian yang dilakukan pada tikus. Adalah penting bahwa tubuh tikus dan manusia bereaksi terhadap stimulus yang diberikan adalah sama. tikus laboratorium mencintai gula. konsumsi membuat mereka ketagihan, karena merangsang area otak yang bertanggung jawab untuk kesenangan. Selama percobaan, gula bekerja pada pusat-pusat lebih kuat dari kokain.

Tapi studi yang dilakukan pada manusia, memberikan benar-benar gambar lain. Jika gula tidak menyebabkan ketergantungan, obat yang sama, akan logis untuk mengasumsikan bahwa kelaparan sebesar keinginan untuk makan sesuatu yang manis orang dan lemak untuk makan hanya kue dan permen. Tapi tak satu pun dari skenario ini tidak khas. Selain itu, studi pertunjukanBahwa blok gula reseptor, menyebabkan percikan "narkoveschestv" di otak (opioid, endorfin). Dunia ini penuh dengan gigi manis. Ada orang-orang yang menyalahgunakan gula, tidak bisa hidup tanpa itu. Tapi itu agak masalah pribadi - pada tingkat fisiologis, gula tidak adiktif.

Superfoods obat untuk semua penyakit

buku:The SuperFoods Rx Steven Pratt dan Kathy Matthews, Makanan kekebalan Super Frances Sheridan Goulart.

tesis
Superfoods (superfood, «super") memiliki Superproperty, mereka merekomendasikan superstar di superdietah mereka. Jika Anda membentuk diet dari superfoods, Anda dapat menyingkirkan hampir semua penyakit. Setelah semua, superfoods mengandung antioksidan yang mencegah kanker, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mempercepat metabolisme dan, tentu saja, memberikan kontribusi untuk penurunan berat badan.

Sebagai contoh, seorang ahli bedah California Steven Pratt telah mengembangkan sistem tenaga berdasarkan 14 superfoods (kacang, blueberry, kangkung, jeruk dan sebagainya). Jika Anda memiliki mereka sepanjang waktu, Anda menurunkan berat badan, kulit akan menjadi cantik dan akan memperlambat proses penuaan.

pertentangan
Menurut beberapa penelitian, antioksidan benar-benar melindungi sel-sel kanker di laboratorium. Mereka menetralisir radikal bebas dalam organisme yang menyebabkan Proses Mirip dengan karat dan pembusukan. Radikal bebas yang dikenal untuk menghancurkan segala sesuatu, termasuk mikroorganisme. Apa yang salah adalah untuk membunuh virus dan bakteri? Fakta bahwa mereka adalah bagian dari sistem kekebalan tubuh dan tubuh harus berurusan dengan mereka.

Tidak ada jawaban tunggal, Apakah antioksidan mencegah kanker. Beberapa studi menunjukkan bahwa ini begitu; lainnya - bahwa antioksidan tidak membunuh sel-sel kanker dan bahkan mengurangi efektivitas kemoterapi. Jelas, percobaan laboratorium - yang satu ini, dan tubuh manusia - adalah hal lain. Sebuah sel dalam cawan petri dapat bereaksi dengan satu cara dan dalam kompleks "ekosistem" tubuh - sebaliknya.

Lebih sulit dengan dosis. Di laboratorium ilmuwan ekstrak yang digunakan (yaitu, terkonsentrasi baku ekstrak) SuperFoods dalam dosis tertentu. Rekomendasi "Makan blueberry," tidak menjelaskan berapa banyak perlu makan untuk antioksidan mengisi ulang. Jadi untuk mengalami efek antioksidan dari teh hijau, Anda harus minum beberapa cangkir sehari (tiga atau lebih). Dan ini bukan ide yang baik, mengingat bahwa tanin dalam ikut campur teh dengan penyerapan vitamin B9.

Superfoods berguna. Tapi mereka bukan obat mujarab untuk semua penyakit. Anda tidak dapat bergantung pada mereka dalam hal pencegahan Onkologi. Setelah super - itu adalah terutama makanan, ada banyak komponen yang memiliki efek yang berbeda pada tubuh. penggunaan komponen yang terpisah lebih efisien berasal dari produk tertentu, diverifikasi oleh para ahli dosis.

Minum jus - Anda akan tipis

buku:Jus kurus Daniel Omar, "Fat, sakit dan hampir mati" (Lemak, sakit & hampir mati: bagaimana buah-buahan dan sayuran mengubah hidup saya) Joe lintas.

tesis
banyak mendengar sejarah pengusaha Australia Joe Lintas. Tidak laki-laki tua dengan berat 150 kg, perasaan sakit dan menjijikkan. Sementara pada satu titik tidak ditujukan kepada ahli gizi, Dr Joel Fuhrman. Dia menyarankan dia untuk berpuasa pada jus sayuran, buah dan rempah-rempah. Joe makan jus selama dua bulan dan kehilangan 30 kg.

Diet berdasarkan jus segar, populer karena diyakini bahwa hal ini membantu untuk detoksifikasi tubuh. Jus - adalah kesehatan dalam bentuk paling murni. Mereka lebih nutrisi dari buah utuh, dan tidak ada serat non-dicerna.

pertentangan
Bersihkan tubuh dari racun hati dan ginjal. Tidak ada yang bisa menggantikan badan-badan ini. Selain itu, tidak ada bukti bahwa jus - sumber berharga nutrisi. Tapi ada masalah nyata yang dapat diperoleh, jika hanya diberi makan jus. Jus segar cepat menyelesaikan bakteri. Jika Anda minum sekaligus.

Dalam buah banyak gula "tidak terdeteksi", yaitu, secara psikologis, kita tidak melihat bahwa mengkonsumsi sesuatu yang manis, begitu mudah untuk memecahkan dosis.

Juga fruktosa dan asam yang terkandung dalam buah-buahan, berdampak buruk terhadap enamel.

Jus sendiri - itu tidak menakutkan. Masalah dalam pendekatan untuk konsumsi mereka. jus hobi ekstrim dapat merugikan kesehatan.

Makan seperti manusia gua dan Anda akan sehat

buku: «Paleodieta»(Jawaban paleo) Lorena Kordeyna"Paleodieta - makanan hidup untuk kesehatan»(The paleo solusi) Robb Wolf, "Tubuh aslinya, pikiran asli"(Tubuh primal. pikiran Primal) Nora Gedgaudas.

tesis
Di jantung paleodiety adalah gagasan bahwa Anda perlu makan dengan baik, seperti yang dilakukan orang-orang di Zaman Batu, yaitu, menghilangkan biji-bijian, kacang-kacangan dan produk susu, gula, minyak olahan dan makan makanan yang tersedia untuk nenek moyang kita, pemburu dan pengumpul (ikan, daging, buah, kacang-kacangan, akar). Setelah 10 ribu tahun yang lalu, orang bahkan tidak tahu tentang obesitas. Oleh karena itu, untuk menjadi langsing dan sehat, kita harus makan makanan alami.

pertentangan
Kami berkembang, dan setiap beberapa ribu tahun, kita dapat menyatakan perubahan yang jelas. Jadi, orang telah mengembangkan toleransi terhadap laktosa, yang, pada gilirannya, memungkinkan kita untuk mendapatkan kalsium dari susu. Juga, sistem pencernaan kita disesuaikan dengan kacang-kacangan, di mana banyak protein dan sedikit lemak. Sebuah paleodieta melarang dan susu, dan kacang-kacangan. Tapi identitas sejarah dan nutrisi yang tepat - tidak sama.

Selain itu, tidak hanya kita berevolusi. Bahkan jika tertanam di petani dan makan daging dan sayuran ditanam di farmstead nya, adalah mustahil untuk menyamakan diri dengan orang-orang kuno. Hewan dan tumbuhan juga berubah. Jagung, misalnya, pernah rumput liar, tetapi sekarang dibudidayakan tanaman untuk diet sehat.

Selain itu, kita membayangkan sebuah Paleolitik pemburu kecil kurus yang kuat. Tapi ini tidak terjadi. penggalian arkeologis membuktikanBahwa jika orang juga punya masalah kesehatan, termasuk penyakit arteri.

Vegetarian - cara untuk ultrastroynosti

buku: "Forks Lebih Pisau" (Garpu lebih pisau) Gene Stone dan Caldwell Esselstina "Studi Cina»(The China studi) Colin Campbell.

tesis
Berdasarkan karya-karya ilmuwan Amerika, berlatih dokter (Caldwell Esselstina, Colin Campbell dan lain-lain) ditembak film "Forks Selama Pisau". Dia menjadi bestseller internasional. Ia mengatakan bahwa protein dan lemak hewan, memprovokasi sejumlah penyakit serius (diabetes, penyakit jantung, dll). Sementara transisi ke makanan sepenuhnya vegetarian, sebaliknya, menyembuhkan tubuh.

Pada hubungan antara kebiasaan makan dan kondisi penyakit kronis dan untuk beberapa buku biokimia Colin Campbell. Ia belajar statistik kematian di 65 kabupaten Cina. Ternyata ketika Cina didominasi oleh penduduk desa dan dasar diet mereka terdiri dari makanan nabati, kanker dan penyakit kardiovaskular kurang umum. Semua globalisasi manja, yang telah membawa lebih dari makanan hewani lemak.

pertentangan
Film ini tidak mengatakan secara langsung bahwa diet rendah vegetarian lemak (termasuk sayuran) berhenti proses karsinogenik. Karena itu adalah dusta. Studi menunjukkan bahwa veganisme bisa memperpanjang hidup, ketika seseorang sudah memiliki kanker usus besar. tapi sisanya penelitian Hal ini menunjukkan bahwa vegetarian hanya lebih peduli tentang kesehatan dari sisa populasi bumi.

Seperti untuk vegetarian dan pemakan daging kecenderungan untuk penyakit jantung, yang pertama benar-benar kurang rentan terhadap mereka. Tetapi sebagai aturan, memiliki angka kematian lebih tinggi dari penyakit lain.

Meskipun para ahli mengakui bahwa "China Study" adalah korelasi yang kuat antara jumlah lemak dan protein dalam diet dan jumlah kanker dan penyakit jantung, teori Campbell memiliki beberapa kekurangan. Dengan demikian, kritikus menunjukkan bahwa ilmuwan membuat terlalu banyak penekanan pada bahaya protein hewani, dan menggunakan statistik sebagai latar belakang untuk hipotesisnya. Bahkan dokter Campbell mengakui bahwa belum tentu seratus persen makanan tanaman lebih baik dari 95% dari diet vegetarian. Selain itu, ada yang bertentangan studi. Sebagai contoh, Perancis makan banyak makanan yang berasal dari hewan, termasuk lemak jenuh, tetapi memiliki tingkat rendah penyakit kardiovaskular.

Karbohidrat - pembunuh untuk otak

buku: «Makanan dan Otak» (Otak biji-bijian) David Perlmutter.

tesis
Karbohidrat, atau lebih tepatnya tanaman, menghancurkan otak kita. Jadi kata seorang ahli saraf, spesialis gizi, David Perlmutter. Masalahnya adalah gluten, yang ditemukan dalam gandum, rye, barley dan produk manufaktur dari mereka. masalah pemicu memori gluten, insomnia dan adiktif. Namun, penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, attention deficit hyperactivity disorder dapat dihindari. Jika kita meninggalkan tanaman dan memperkaya diet makanan lebih berminyak.

pertentangan
Pertama, ide ini bertentangan dengan sistem pembangkit listrik. Situs tentang "Plug melawan pisau" adalah Halaman terpisah dengan banyak linkYang terbukti kesalahan dari Perlmutter dan Davis teori (dari gandum dan lemak perut).

Kedua, argumen yang mendukung rendah-karbohidrat meyakinkan makanan. Meskipun ada penelitian yang memungkinkan hubungan antara obesitas dan penyakit Alzheimer. Tapi mereka tidak membuktikan bahwa obesitas - penyebab penyakit. kritik keyakinan: Antara gluten dan gangguan kognitif ada koneksi. Selain itu, buku ini menonjol karena fakta membuktikan studi pendahuluan, yang meneliti hubungan antara penyakit dan gluten Herter.

Namun demikian pekerjaan Perlmutter ditambah Anda dapat memanggil apa yang telah ditampilkan berapa banyak kita makan roti. Sereal - sering dasar dari diet kita. Mengurangi jumlah mereka dan memberikan preferensi untuk sayuran, kita dapat membuat diet sehat kita.

menghasilkan

Seperti yang Anda lihat, banyak teori yang diuraikan dalam buku-buku populer tentang makan yang sehat, tidak jelas dan kontradiktif. Ini tidak berarti bahwa mereka tidak melakukan pekerjaan (bagi orang-orang tertentu dalam jangka waktu tertentu dari kehidupan). Juga, semua penulis benar setidaknya dalam kenyataan bahwa untuk melakukan diet sehat, Anda perlu secara radikal memikirkan kembali diet Anda dan menjelajahi organisme, bukan hanya makan salad beberapa kali seminggu.

Tapi di dunia ini tidak ada keajaiban diet yang akan membakar lemak, sembuh dari penyakit dan membayar kembali waktu. Hanya karena ada produk benar-benar berbahaya dan benar-benar berguna. Sama seperti tidak ada dan akan ada "waktu emas", ketika semua akan diberi makan dengan baik dan sehat. Orang setiap saat akan mengajukan pertanyaan: apa yang harus makan untuk menurunkan berat badan, dan makan untuk hidup atau hidup untuk makan?

Jadi tidak percaya headline besar di sampul. Monitorte penelitian dan mencoba untuk memeriksa setiap tesis antitesis.