Kopi Brewing Dingin
Kiat / / December 19, 2019
Baru seminggu yang lalu kami dengan teman membahas pertanyaan mengapa rasa Amerika bervariasi tergantung apa yang Anda lakukan pertama - tambahkan air panas di espresso atau espresso dituangkan ke dalam panas air. Rasanya berbeda tidak selalu, tapi kadang-kadang tampaknya dari paket yang sama kopi diproduksi dua minuman yang sama sekali berbeda.
Pertanyaan pada saat itu dan tetap tak terjawab. Tapi hari ini saya menemukan topik yang sangat relevan untuk musim panas mendatang - bagaimana mempersiapkan jalan kopi dingin. Dan pada saat yang sama dan menemukan jawaban atas pertanyaan kami!
© foto
Seperti biasanya kita mempersiapkan kopi dingin? Biasanya, kita menambahkan panas espresso es batu. Namun pada kenyataannya itu tidak cukup cara yang benar, kopi atau sering mendapatkan cukup asam atau pahit.
Barista dengan empat tahun pengalaman telah memutuskan untuk pergi sedikit sebuah melampaui persiapan belaka dan belum mengetahui penyebab perbedaan ini dalam rasa.
Kopi mengandung sejumlah besar asam klorogenat
Yang bentuk selama pendinginan asam kina, Yang memberikan minuman yang berbeda, rasa astringent. Jika mempersiapkan metode kopi dingin (benar-benar tanpa panas), rasa minuman yang diperoleh jenuh dengan karamel atau cokelat semburat (tergantung pada campuran kopi). Dan Anda dapat dengan mudah menambah es.Keuntungan tambahan - untuk sekali Anda berubah jumlah yang cukup besar minuman, dan Anda dapat menyimpannya dalam lemari es selama beberapa hari.
Jadi, untuk membuat cara kopi dingin, Anda membutuhkan sekitar 170 gram kopi besar grinding, sepotong kecil merasa, dua penyaring kopi besar, dua liter botol plastik, benang dan gunting.
Persiapan. Dipotong di bagian bawah botol plastik, dan mengubahnya terbalik, dimasukkan ke dalam botol kaca. Bank akan bertindak sebagai berdiri. Lipat sepotong felt dan lipat sehingga mereka bisa tutup mulut seperti gabus, leher botol. Kopi darat dituangkan ke dalam filter dan dasi benang, seperti tas. bottle neck ditutup oleh penutup, flip itu, mengisi sekitar enam gelas air dingin dan dip penyaring kopi.
© foto
Kopi diseduh selama 12-24 jam di tempat yang sejuk dan gelap tempat. Ketika minuman mengkonfigurasi sendiri cukup, buka tutup dalam botol dan dengan lembut menekan dekat dengan leher. Ternyata kopi ini lebih disaring melalui plug felt.
© foto
Sebagai hasilnya, Anda mendapatkan sangat lezat dan penuh bertubuh minuman yang dapat Anda minum dalam bentuk terkonsentrasi, dan dengan penambahan es, air atau susu. Selain itu, mengandung jumlah yang cukup besar kafein, sehingga memiliki fungsi ganda - pendinginan dan menyegarkan pada saat yang sama!