Kue Nanas dan Kelapa: Resep
Miscellanea / / November 24, 2023
Kocok kuning telur dengan mixer dengan kecepatan tinggi, tambahkan 1 gelas gula pasir sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental dan mengembang.
Tambahkan mentega cair, ekstrak vanila, ½ cangkir sirup buah, dan tepung ke dalam kuning telur. Aduk hingga rata.
Kocok putih telur dengan mixer menggunakan pengocok bersih hingga terbentuk soft peak. Saat alat menyala, tambahkan sisa gula satu sendok demi satu. Bawa putihnya ke puncak yang kaku. Lipat perlahan ke dalam adonan.
Bagi adonan di antara cetakan. Panggang selama 18–22 menit. Biarkan kue di dalam loyang selama 10 menit lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Kue yang sudah jadi akan sedikit muncul kembali saat ditekan.
Saat kue sedang disiapkan, buatlah krimnya. Dalam mangkuk besar, kocok krim dengan mixer hingga kental. Tambahkan 1 cangkir gula halus dan terus kocok hingga terbentuk puncak yang kaku.
Potong kedua lapisan kue menjadi dua memanjang. Letakkan kulit pertama di piring dan rendam dalam 2 sendok makan sisa sirup nanas. Tambahkan sekitar 2 cangkir krim. Ulangi lapisan dua kali.
Tutupi dengan lapisan kue terakhir dan rendam dalam sirup. Tutupi kue dengan sisa krim di semua sisi dan taburi dengan serpihan kelapa. Dinginkan selama 1 jam sebelum disajikan.
Jika diinginkan, Anda bisa menghias bagian atas kue dengan krim kocok dan potongan nanas.