Mana yang lebih sehat: nasi atau soba?
Miscellanea / / October 04, 2023
Kedua produk tersebut mengandung protein, serat, dan mineral, tetapi yang satu mengandung lebih banyak.
Untuk mengetahui mana yang lebih sehat - nasi atau soba, kami akan membandingkannya berdasarkan BJU, jumlah serat, unsur makro dan mikro, serta indeks glikemik (GI). Selain nasi putih, kita juga akan membahas tentang nasi merah. Ini adalah biji-bijian mentah yang mempertahankan lebih banyak serat dan mineral. Beras ini dianggap sehat dan, seperti nasi putih, dapat dengan mudah ditemukan di toko mana pun.
Komposisi mana yang lebih sehat: nasi atau soba?
Soba dan nasi berisi jumlah kilokalori yang sama (343 dan 334 kkal) per 100 gram produk kering, tetapi persentase proteinnya berbeda. makronutrien ini meningkat tingkat kenyang setelah makan, membantu mengontrol nafsu makan, menjaga dan meningkatkan massa dan kekuatan otot.
100 g soba mengandung 13 g protein, hampir dua kali lipat dari nasi putih (6,7 g) dan beras merah (7,5 g). Sebaliknya, karbohidratnya lebih sedikit - masing-masing 56 g berbanding 80 dan 77 g. Jadi, jika Anda mencoba menurunkan berat badan dan membentuk otot, lebih sering pilihlah soba sebagai lauk.
Sereal ini juga unggul dalam hal jumlah serat. 100 g soba mengandung sekitar 10-12 g serat makanan, berguna untuk kesehatan usus, sedangkan nasi hanya mengandung 1–1,9 g.
Selain itu, soba juga mengandung lebih banyak unsur makro dan mikro vitamin. Di bawah ini adalah jumlah mereka per 100 g sereal.
Soba | Nasi putih | beras merah | |
Kalsium, mg | 18 | 24(28) | 23 (34) |
Besi, mg | 2,2 | 0,8 | 1,4 |
Magnesium, mg | 231 | 25 | 143 |
Fosfor, mg | 347 | 115 | 333 |
Kalium, mg | 460 | 115 | 223 |
Seng, mg | 2,7 | 1,35 | 1,85 |
Selenium, mcg | 8,3 | 10-15 | 23 |
B1 (tiamin), mg | 0,22 | 0,11 | 0,48 |
B2 (riboflavin),mg | 0,1 | 0,03 | 0,05 |
B3 (niasin), mg | 1,8 | 1,3 | 4,7 |
Vitamin B6 (piridoksin), mg | 0,17 | 0,16 | 0,51 |
Vitamin C, mg | 5 | — | — |
Jadi, nasi putih mengalahkan soba hanya dalam jumlah kalsium, dan nasi merah juga mengungguli soba dalam kandungan selenium, vitamin B1, B3 dan B6.
Sereal mana yang memiliki indeks glikemik lebih rendah?
Indeks glikemik (GI) mencerminkanseberapa cepat kadar glukosa darah Anda naik setelah mengonsumsi produk. Nasi putih memiliki indikator ini sama 70, dan untuk coklat dan soba - 50.
GI-nya sendiri tinggi Tidak berartibahwa produk tersebut berbahaya. Namun jika Anda mengonsumsi makanan tersebut dalam jumlah banyak, hal itu bisa memberikan banyak tekanan pada pankreas.
Dalam satu meta-analisis dihitungbahwa mengonsumsi 3–4 porsi nasi putih per hari meningkatkan risiko sebesar 1,5 kali lipat diabetes tipe ke-2. Ini adalah penyakit di mana pankreas berhenti memproduksi insulin dalam jumlah yang cukup, dan sel-sel tubuh kehilangan kepekaan terhadapnya.
Tentu saja, jumlah nasi dalam makanan ini lebih khas di negara-negara Asia. Dan meskipun Anda memakannya setiap hari, tetapi menambahkan sayuran, daging, atau ikan, hal ini tidak akan menyebabkan penyakit.
Namun jika menu makanan Anda sudah banyak mengandung makanan tinggi karbohidrat “cepat” - roti putih dan kue kering, manisan, soda - masih lebih baik memilih soba atau nasi merah sebagai lauk.
Sereal mana yang lebih baik untuk kesehatan?
Dilihat dari komposisi dan pengaruhnya terhadap tubuh, soba mengungguli nasi - setidaknya nasi putih. Dalam waktu yang bersamaan makan sehat harus bervariasi dan enak, jadi Anda tidak boleh menghilangkan makanan terakhir dari diet Anda. Apalagi jika kamu mencintainya.
Budaya ini juga mengandung protein nabati, serat dan mineral. Dan dengan senang hati makan semangkuk nasi, ditambah dengan sayuran, ikan atau daging tanpa lemak, akan jauh lebih sehat daripada tersedak soba yang membosankan.
Pertarungan produk☕️🍳🥛
- Mana yang lebih sehat: putih atau kuning telur?
- Mana yang lebih sehat - teh atau kopi? Dokter dan jurnalis Alexei Vodovozov menceritakan
- Mana yang lebih sehat: susu panggang fermentasi atau kefir