Cara membekukan tomat untuk musim dingin

Tomat beku dapat disimpan hingga dua bulan.

Cara menyiapkan tomat untuk dibekukan

Untuk memanen, pilih buah yang kuat dan keras. Jadi mereka akan menyebar lebih sedikit dan mempertahankan bentuknya sebanyak mungkin.

Cuci tomat sampai bersih dengan air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk. Potong bagian yang rusak dan lunak dengan hati-hati, jika ada, dengan pisau. Buah-buahan tersebut dapat digunakan untuk memanen buah.

Cara membekukan tomat utuh

Buah utuh setelah dicairkan dapat digunakan untuk salad, semur, saus - secara umum, hidangan apa pun yang mungkin membutuhkan tomat.

Lapisi talenan dengan kertas perkamen atau cling film. Susun tomat yang benar-benar kering di atasnya dengan batang menghadap ke bawah agar tidak saling bersentuhan. Masukkan sayuran ke dalam freezer selama sekitar 12 jam. Mungkin butuh lebih banyak atau lebih sedikit waktu - semuanya tergantung pada fitur peralatan rumah tangga dan ukuran buahnya.

Keluarkan tomat dari freezer. Mereka pasti keras seperti batu.

Atur sayuran dalam kantong plastik. Anda dapat mengambil yang biasa atau dengan pengikat zip.

Tekan paket untuk melepaskan udara berlebih. Tutup atau ikat tas dengan simpul dan masukkan ke dalam freezer.

Cara membekukan irisan tomat

Sayuran cincang sangat berguna saat Anda ingin memasak, misalnya pizza, Semacam spageti atau pai.

Potong buah menjadi potongan-potongan dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan: perempat, kubus, cincin, setengah cincin atau setengah.

Lapisi piring atau permukaan lain dengan kertas perkamen, handuk kertas, atau cling film. Letakkan irisan tomat di atasnya dalam lapisan tipis dan biarkan sisa jus mengalir.

Bagilah potongan menjadi tas. Untuk menghemat ruang saat menyimpan, ratakan kemasan lalu tutup ritsleting atau ikat ujungnya dengan simpul.

Kirim sekantong tomat cincang ke freezer.

Cara membekukan pure tomat

Kosong seperti itu dapat dengan mudah diganti pasta tomat. Plus, membuat dan membekukan kentang tumbuk adalah cara yang bagus untuk memproses panen besar dan menghemat ruang di dalam freezer.

Buang batang dari sayuran dengan pisau tajam.

Buat sayatan kecil pada kulit di bagian bawah buah.

Untuk membuat haluskan menjadi empuk dan homogen, tomat harus direbus terlebih dahulu. Taruh sepanci air di atas api. Saat cairan mendidih, turunkan buah ke dalamnya selama 1-2 menit.

Angkat sayuran dari air mendidih dan pindahkan ke semangkuk air dingin dan es. Biarkan tomat benar-benar dingin.

Buang kulit dari setiap tomat. Setelah blansing, itu akan terpisah dengan mudah.

Potong tomat menjadi empat bagian. Masukkan potongan-potongan itu ke dalam panci dan uleni perlahan dengan tangan atau peralatan dapur Anda untuk mengeluarkan sari dari sayuran. Tutupi wadah dengan penutup dan nyalakan api.

Saat tomat mendidih, angkat tutup panci, kecilkan api menjadi sedang dan masak, aduk sesekali. Dalam prosesnya, kelebihan cairan akan menguap. Semakin lama Anda memasak sayuran, semakin kental buburnya. Rata-rata, prosesnya memakan waktu 2-3 jam.

Saat bubur cukup kental, angkat dari api. Tempatkan saringan di atas panci atau mangkuk, tuangkan tomat ke dalamnya dan gosok dengan spatula hingga terpisah biji.

Jika Anda menginginkan pure yang lebih kental, taruh kembali panci di atas api dan didihkan hingga kekentalan yang diinginkan.

Biarkan pure tomat menjadi dingin sepenuhnya. Tuang ke dalam cetakan silikon atau kantong ziplock.

Kirim pure ke freezer untuk disimpan.