Kapan dan bagaimana cara mengumpulkan dan mengeringkan teh Ivan

Kapan harus memilih Teh Ivan

Daun dipanen saat tanaman berbunga - sehingga memiliki rasa dan aroma yang kaya. Periode ini jatuh pada akhir Juni - awal Agustus. Bergantung pada fitur iklim di wilayah tersebut, tanggal dapat digeser beberapa hari.

Cara mengumpulkan teh Ivan

Pergi memanen tanaman dalam cuaca kering. Cobalah untuk tidak mengambilnya di dekat jalan raya, dekat kota, dan bisnis. Dalam Ivan‑tea seperti itu, zat berbahaya dapat terakumulasi. Yang terbaik adalah mencarinya di pembukaan dan tepian hutan.

Kumpulkan daun dari bagian tengah batang. Lebih baik meninggalkan yang lebih rendah agar tidak menghilangkan nutrisi tanaman. Selain itu, mereka lebih kasar dan tidak cocok untuk dipanen. Anda dapat merobek daun satu per satu. Dan untuk mempercepat prosesnya, pegang bagian atas batang dengan satu tangan, dan lepaskan daun dengan tangan lainnya dari atas ke bawah.

Cara memfermentasi Ivan Chai sebelum dikeringkan

Pisahkan dengan hati-hati semua daun yang terkumpul dan buang yang rusak, busuk, sakit atau terkena hama.

Kemudian lipat rapat teh willowherb ke dalam kantong plastik, ikat dan biarkan selama 12 jam di tempat teduh pada suhu kamar untuk pra-fermentasi.

Setelah itu, tuangkan daun dari kantong ke dalam baskom atau wadah besar lainnya. Uleni benda kerja secara intensif dengan tangan Anda, seolah-olah Anda sedang menguleni adonan. Anda perlu melakukan ini sampai sayuran mengeluarkan sarinya. Dapatkan kekuatan dan kesabaran - prosesnya bisa memakan waktu setengah jam.

Gulung daun yang sudah dihancurkan menjadi bola-bola rapat seukuran telur ayam.

Masukkan bola daun ke dalam kantong plastik bersih. Peras dengan erat untuk melepaskan semua udara, dan ikat menjadi simpul.

Biarkan kantong teh selama sekitar 12-14 jam di tempat teduh pada suhu kamar untuk difermentasi ulang. Setelah itu, daunnya akan mendapatkan aroma buah-buahan kering yang ringan. Dan seperti inilah tampilan sayuran hijau yang difermentasi.

Cara mengeringkan teh Ivan

Atur daun fermentasi di atas loyang dengan lapisan sekitar 2 cm.

Tempatkan loyang di dalam oven, panaskan sampai 100 derajat. Biarkan pintu terbuka sekitar 5 cm. Keringkan teh willow selama kurang lebih 2 jam, aduk sesekali daunnya.

Kesiapan dapat ditentukan oleh strukturnya: teh harus menjadi kering dan mudah pecah saat ditekan. Setelah daun mencapai kondisi yang diinginkan, keluarkan loyang dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Cara menyimpan teh Ivan

Tuang daun kering ke dalam toples kaca dengan tutup yang dikencangkan rapat atau ke dalam kotak timah.

Simpan teh willow di tempat yang gelap dan kering pada suhu kamar.