Mac dan keju dengan kembang kol dan truffle: resep
Miscellanea / / June 30, 2023
Untuk kentang tumbuk, potong kol secara acak, tuangkan susu, garam, dan nyalakan api.
Untuk saus bechamel, lelehkan mentega dengan api kecil.
Pastikan minyaknya tidak menggoreng, jika tidak, dalam hal ini, sausnya tidak akan berwarna putih, tetapi kuning atau cokelat.
Tambahkan tepung ke mentega cair dan mulailah dengan cepat menggosoknya dengan mentega menggunakan spatula kayu dan kocok dengan pengocok.
Anda membutuhkan waktu 1-2 menit untuk menggabungkan tepung dan mentega - selama ini campuran akan sedikit berbusa.
Dalam aliran tipis dan dalam porsi kecil, mulailah memasukkan susu dingin, setiap kali mengaduk dan mengocok saus hingga halus.
Masukkan sebagian kecil susu - 100-150 gram. Jika sudah jelas tidak ada gumpalan pada saus, tambahkan sisa susu, besarkan api menjadi sedang, didihkan dan masak saus dengan api sedang selama 5-7 menit. Jangan lupa aduk terus!
Dalam panci, tambahkan 70 g saus bechamel, 70 g haluskan kembang kol dan parutan cheddar dengan mozzarella. Aduk hingga keju meleleh.
Anda tidak membutuhkan semua pure dan saus untuk satu porsi. Gunakan untuk hidangan lain atau buat lebih banyak porsi.
Tambahkan pasta dan minyak truffle, didihkan. Sajikan atasnya dengan parmesan dan gerimis minyak truffle.