Apa yang terjadi jika Anda minum susu asam atau kefir kadaluarsa

Apa yang terjadi pada susu dan kefir saat rusak

Susu segar hampir bebas dari bakteri. Apalagi jika dipasteurisasi - dipanaskan hingga suhu tertentu untuk menghancurkan atau mengurangi aktivitas mikroorganisme berbahaya.

Ketika mereka ingin membuat kefir atau yogurt dari susu, maka menambahkan bakteri dari genus Lactobacillus, dengan kata lain - lactobacilli. Dan kemudian mereka menunggu mereka makan laktosa (gula susu) dan berkembang biak. Mikroorganisme ini bermanfaat bagi kesehatan: mereka memperbaiki keadaan mikroflora usus, melindungi dari karsinogenik enzim dan memiliki efek yang baik pada sistem kekebalan tubuh.

Tetapi bahkan jika tidak ada yang ditambahkan ke susu, cepat atau lambat akan ada banyak mikroorganisme di dalamnya - hanya berbahaya bagi kesehatan. Baik mentah maupun pasteurisasi berkembang biak bakteri dari genera Acinetobacter, Bacillus dan Clostridium, yang dapat menyebabkan keracunan makanan atau masalah kesehatan lainnya.

Hal yang sama terjadi dengan kefir. Seiring waktu, selain bakteri menguntungkan, bakteri berbahaya juga akan muncul di dalamnya.

Apa yang terjadi jika Anda minum susu asam atau kefir kadaluarsa

Ada dua skenario. Jika Anda beruntung dan tidak ada mikroorganisme berbahaya dalam susu dan kefir, tidak akan terjadi apa-apa. Jika bakteri tersebut masuk ke dalam tubuh, akibatnya akan tidak menyenangkan.

Sangat hati-hati untuk memantau kesegaran produk susu jika terjadi gangguan pada saluran pencernaan. Jika Anda sering mengalami kembung, ada kecenderungan lunak, setengah bentuk atau tinja cair beberapa kali sehari, ini mungkin mengindikasikan pelanggaran mikrobiota usus.

Produk susu basi dapat meningkatkan kembung, meningkatkan frekuensi buang air besar, dan menyebabkan sindrom pertumbuhan berlebih bakteri.

Bagaimana memahami bahwa susu dan kefir telah rusak

Minuman yang tidak cocok mudah dibedakan dengan asam dan bau busuk. Itu muncul karena produk limbah bakteri yang berkembang biak dalam susu busuk atau kefir.

Selain itu, enzim yang dikeluarkan oleh mikroorganisme meningkatkan keasaman lingkungan, yang menyebabkan pemecahan protein kasein dan pembentukan gumpalan. Akibatnya, produk susu kehilangan strukturnya yang seragam dan dapat memperoleh warna kekuningan.

Perlu juga mempertimbangkan metode penyimpanan. Jika suhu di lemari es lebih tinggi 5 ° C, dan susu atau kefir telah disimpan di sana selama beberapa hari, lebih baik tidak mengambil risiko dan menuangkan produk yang meragukan.

Apa yang harus dilakukan jika Anda diracuni oleh susu asam atau kefir kadaluarsa

Maria Lopatina mengatakan bahwa gejala infeksi tidak serta merta langsung muncul setelah mengkonsumsi produk. Bergantung pada jenis toksinnya, dibutuhkan waktu dari 20 menit hingga beberapa jam sebelum tanda keracunan pertama muncul.

Pantau kondisi Anda dengan cermat. Jika Anda merasa pembengkakan, keroncongan di perut, nyeri kram atau keinginan untuk pergi ke toilet, minum enterosorben yang tersedia, seperti arang aktif atau smektit dioktahedral.

jika ada obat emesis mendesak, jangan ditahan. Sebaliknya, Anda bisa memanggilnya dengan menekan akar lidah. Jika muntah berulang kali, minumlah air hangat untuk menghindari dehidrasi.

Jika tidak ada perbaikan, hubungi ambulans. Hubungi darurat jika:

• muncul banyak tinja yang encer;
• ada muntah berulang;
• ada nyeri akut di perut;
• suhu telah meningkat.

Jangan ragu jika keracunan terjadi pada anak-anak atau orang lanjut usia.