Kue Frezier Klasik dengan Stroberi: Resep
Miscellanea / / June 18, 2023
Tuang tepung ke dalam telur sebagian, aduk perlahan adonan dengan gerakan melipat. Tuang minyak, campur lagi.
Tuang adonan ke dalam cetakan. Panggang 25-30 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan kue dari cetakan dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
Kesiapan biskuit bisa diperiksa dengan tusuk gigi. Tempelkan di tengah kue, keluarkan, jangan sampai ada bekas adonan di atasnya.
Untuk krim, taruh susu di atas api kecil. Sementara itu, kocok telur, gula icing, tepung maizena, dan ekstrak vanila dalam mangkuk.
Didihkan susu dan, sambil terus mengaduk adonan telur, tuangkan setengah susu ke dalamnya. Tuang semuanya kembali ke dalam panci.
Aduk terus, masak krim selama 2-3 menit hingga mengental. Pindahkan dasar custard ke mangkuk, kocok dengan mixer hingga dingin.
Potong mentega dingin menjadi kubus dan secara bertahap tambahkan ke dasar custard, kocok krim dengan baik menggunakan mixer.
Untuk pembuahan, potong stroberi menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan gula halus. Didihkan dan masak selama 1-2 menit.
Biarkan stroberi selama 5 menit, lalu saring cairannya, dinginkan sepenuhnya. Potong 8-10 stroberi menjadi dua memanjang, potong sisanya menjadi kubus kecil.
Berry impregnasi juga bisa digunakan untuk isian.
Susun potongan strawberry di sepanjang tepi kue dengan potongan menghadap ke luar, tekan ke sisi cetakan atau selotip asetat.
Taruh sekitar setengah dari sisa krim di atas kue, olesi stroberi cincang di atasnya, tutupi dengan sisa krim.
Jenuhkan kue kedua dengan sirup dari sisi potongan, tutupi kue dengan itu, tekan perlahan. Taruh kue di lemari es selama 2-3 jam.