Resep: kebab Thailand dan manis saus cabai

Secara tradisional, sebelum liburan Mei, kami menerbitkan menarik resep bumbu untuk daging, unggas dan ikan. Tapi kali ini saya memutuskan untuk menambahkan sedikit eksotis - kebab adalah rasa Asia.

Sate Gai (Mu) (sate gai / moo), Guy Muda (gai yang) dan saus cabai manis buatan sendiri, yang sempurna untuk kebab dimasak! Ini adalah sangat lezat dan sederhana. Diperiksa!

Satai Guy (Mu) (sate gai / moo)

hak ciptaShutterstock

rendaman ini untuk ayam atau babi. Thailand mempersiapkan ini kebab mini di tongkat bambu. Daging sayatan kecil-kecil, garis-garis panjang 3-4 cm, lebar 2-3 cm, dimasukkan ke dalam rendaman setidaknya 1 jam dan pergi ke lemari es.

bahan: 450 g daging babi atau ayam, 2 sendok teh tanah ketumbar, 1/2 sendok teh jinten, siung bawang putih 2, 4 lampu merah piece jahe segar (2,5 cm), 1 sendok makan kunyit, 1 sendok teh garam, 2 sendok makan minyak sayur, 2 sendok makan putih gula.

Persiapan. Cincang halus bawang putih, bawang merah dan jahe, racun dalam blender dan menambah kunyit yang sama, ketumbar dan jintan. Campuran giling sampai homogen dan menambahkan garam, minyak dan gula dan seluruh diaduk lagi. Menambah bumbu daging dan baik-bertulang. Mengirim dalam lemari es selama 1 jam. Masak tusuk sate di atas panggangan sampai matang.

Untuk tusuk sate bambu tidak terbakar di panggangan, mereka pra-direndam dalam air selama 1 jam. Dalam resep asli menggunakan akar kunyit segar. Tapi karena sangat sulit untuk menemukan di toko-toko kami, saya menggantinya dengan bubuk lebih konvensional.

Guy Muda (gai yang)

hak cipta Shutterstock

Gai Yang - ayam di panggangan. Hal ini dipotong-potong, direndam dalam saus khusus. Resep asli yang digunakan Lemongrass, tapi saya akan menggantinya dalam air jeruk nipis.

bahan: 1 ayam kecil (2,1 kg), 10 kacang polong lada putih, siung bawang putih 3, 1/4 sendok teh garam, 1/2 sendok teh kunyit 2 sendok teh ketumbar, kecap ikan 1 sendok makan, 1 sendok makan gula, jus dari satu jeruk nipis (atau 1 batang Serai).

Persiapan. Membagi ayam menjadi dua bagian sepanjang Sandung lamur, cuci dan kering. Ketumbar, lada putih, bawang putih, garam, kunyit, dan air jeruk nipis menggiling blender sampai pasta. Tambahkan saus ikan dan gula dan aduk lagi. Melapisi ayam dan kirim dalam lemari es selama 4 jam. Memasak ayam di panggangan sampai matang.

Taitsy dijepit di antara dua bagian dari ayam dan tongkat tegas menghubungkan ujung-ujung tongkat oleh kawat tipis. Jika Anda tidak ingin main-main, memasak di atas panggangan, serta ayam biasa. kecap ikan dijual di departemen barang-barang Asia (di tempat yang sama, dan cuka beras, lembar nori untuk sushi dan produk lainnya untuk masakan Asia).

manis saus cabai

hak ciptaShutterstock

manis saus cabai (naam jim gai yang) - ini adalah saus saus tembus dengan potongan lada, yang dapat Anda lihat di departemen produk Asia. Ternyata untuk memasak di rumah sangat, sangat sederhana. Dan dia hanya diciptakan untuk ayam panggang!

bahan: 7 besar, paprika merah, cabai, 2 siung bawang putih, 12 sendok makan cuka 8 sendok makan gula, 1/2 sendok teh garam.

Persiapan. Bersihkan lada cabai dari biji, dipotong kecil-kecil dan memotong blender bersama dengan siung bawang putih dikupas untuk pasta. Pada medium panas meletakkan panci kecil dengan cuka, gula dan garam. Aduk sampai sampai gula dan garam terlarut, lalu kecilkan api untuk minimum, tambahkan pasta lada cabai dan bawang putih dan aduk sampai sampai campuran seperti sirup.

Lihat: Shutterstock