Makanan apa yang mengandung kolagen
Miscellanea / / May 09, 2023
Hal utama adalah mengetahui mengapa Anda memakannya dan efek apa yang akan Anda dapatkan.
Apa itu kolagen
Kolagen adalah protein yang paling melimpah di tubuh kita, akun untuk hampir 30% dari senyawa ini. Ini adalah bahan bangunan utama untuk kulit, otot, tulang, tendon, ligamen, pembuluh darah dan organ serta jaringan lainnya.
Protein terdiri dari asam amino. Asam amino utama untuk perakitan kolagen adalah prolin, glisin dan hidroksiprolin. Mereka dikumpulkan dalam rantai, dan kemudian dipelintir menjadi benang (fibril) dalam bentuk triple helix.
Selain asam amino, ini membutuhkan vitamin dan elemen pelacak:
- vitamin C;
- seng;
- tembaga;
- mangan.
Mengapa Anda membutuhkan kolagen
Kolagen melakukan kain kuat dan elastis, mampu menahan peregangan. Protein ini:
- membantu menumbuhkan fibroblas baru - sel di lapisan kulit yang lebih dalam yang menghasilkan asam hialuronat dan protein;
- berpartisipasi dalam pembaharuan sel-sel lapisan permukaan kulit;
- memasuki cangkang pelindung organ;
- memberikan kepadatan sendi;
- memberikan kekencangan dan elastisitas pada kulit;
- membantu darah membeku.
Sederhananya, kolagen memegang bersama seluruh tubuh satu sama lain.
Apakah mungkin mendapatkan kolagen dari makanan
Tubuh kita menghasilkan kolagen seumur hidup. Tetapi seiring bertambahnya usia atau di bawah pengaruh faktor berbahaya, itu menjadi berkurang. Misalnya:
- Merokok mengurangi produksi kolagen dan juga merusak kolagen dan elastin, menyebabkan pembentukan kerutan dan penyembuhan luka yang tertunda. Nikotin menyempitkan pembuluh darah di dekat permukaan kulit, yang mengurangi suplai oksigen dan nutrisi ke jaringan.
- Karena banyaknya makanan manis dalam makanan, kolagen menjadi rapuh dan tidak elastis, karena gula menempel pada protein dan merusak strukturnya.
- Kelebihan sinar UV mengurangi produksi kolagen dan mempercepat penghancurannya.
Ini tidak dapat diukur, tetapi Anda dapat melihat bahwa kerutan menjadi lebih dalam, dan persendian bekerja lebih buruk. Oleh karena itu, orang berusaha mendapatkan protein yang berharga dari luar - dari produk dan aditif.
Tetapi di sini penting untuk dipahami bahwa di saluran pencernaan semua molekul besar terurai menjadi molekul yang lebih kecil sehingga dapat diserap. Beginilah cara kolagen dari makanan dipecah menjadi asam amino. Jadi mengonsumsi makanan kaya kolagen tidak secara langsung meningkatkan kadar kolagen dalam tubuh. Maksimal yang bisa Anda andalkan adalah mendapatkan bahan bangunan tambahan. Tetapi bahkan di sini ada nuansa: kita tidak dapat menentukan ke mana asam amino harus pergi. Misalnya, jika tubuh secara keseluruhan kekurangan protein, asam amino lebih mungkin digunakan untuk pemeliharaan otot daripada sintesis kolagen di kulit.
Makanan apa yang mengandung kolagen
Seperti yang sudah kita pahami, makanan yang kaya kolagen tidak akan mentransfer protein ke kulit dan persendian kita, tetapi hanya menyediakan bahan pembangun. Tapi ini sudah sesuatu, karena tanpa asam amino membangun protein Tidak akan berhasil.
kaldu tulang
Kaldu tulang dibuat dengan merebus tulang babi, sapi, ayam, atau ikan secara perlahan dengan menambahkan sedikit cuka. Ini memungkinkan tulang dipecah untuk "menarik" semua kolagen dan mineral. Biasanya tidak dibuat sendiri di rumah, karena memakan waktu yang sangat lama, tetapi dibeli sudah jadi.
Hitunganapa yang dihasilkannya racun dari hati, meningkatkan pencernaan, menghaluskan kerutan, memperkuat tulang dan meredakan nyeri sendi. Tapi itu masih dibesar-besarkan. Tetapi promosi semacam itu membuahkan hasil: pemasar memperkirakan bahwa pada tahun 2024 pasar kaldu tulang akan mendekati $ 3 miliar.
Ikan
Kolagen banyak dalam tulang dan kulit ikan air tawar dan laut. Tulangnya tentu saja tidak perlu dimakan, tetapi sangat mungkin meninggalkan kulit pada bangkainya.
Daging
Kolagen Ada pada daging, terutama pada potongan keras yang memiliki banyak urat (jaringan ikat). Namun kelebihan daging merah berbahaya bagi tubuh, jadi sebaiknya jangan disalahgunakan.
Produk-produk lain
Gelatin pada dasarnya adalah kaldu tulang yang dikeringkan, hanya dengan tambahan kulit dan tulang rawan, juga kaya akan kolagen. Jadi dia juga Mungkin sumber bahan bangunan untuk protein ini.
Makanan apa yang merangsang produksi kolagen Anda sendiri
Anda juga dapat mengumpulkan kolagen dari protein lain, karena semuanya terdiri dari asam amino, yang pada prinsipnya jumlahnya sedikit. Oleh karena itu, dalam rantai yang berbeda, tautan diulangi dengan satu atau lain cara. Anda juga membutuhkan seng dan vitamin C untuk sintesis.
Makanan kaya protein
Dipercayai bahwa makanan tertentu tinggi protein menyumbang produksi kolagen, karena mengandung asam amino dari mana kolagen diproduksi - glisin, prolin, dan hidroksiprolin. Ini termasuk:
- ikan;
- burung;
- daging;
- telur;
- produk susu;
- kacang-kacangan, termasuk kedelai.
Makanan Yang Mengandung Vitamin C
Vitamin C bisa mendapatkan seperti itu produk, Bagaimana:
- jeruk;
- paprika merah dan hijau;
- tomat;
- sayuran berdaun hijau tua (brokoli, kol, kubis Brussel).
Produk yang mengandung seng
Seng juga Ada Dalam beberapa produk, Misalnya:
- dalam kerang;
- kacang-kacangan;
- daging;
- gila;
- biji;
- biji-bijian utuh.
Baca juga🧐
- Makanan apa yang membuat Anda makan lebih banyak dan menambah berat badan
- Mengapa sulit bagi para ilmuwan untuk mengevaluasi manfaat dari produk tertentu dan apa yang masih layak untuk dimakan
- 8 makanan populer yang baik untuk hati
- 13 makanan yang memiliki yodium paling banyak
- 11 Makanan Tinggi Serat