Para ilmuwan telah menemukan mengapa kopi lebih baik diminum dengan susu
Miscellanea / / April 06, 2023
Koktail ini benar-benar memiliki khasiat penyembuhan.
Ilmuwan dari University of Copenhagen melakukan penelitian dan membuktikan bahwa sifat anti-inflamasi kopi meningkat jika ditambahkan sedikit susu. Manfaat kesehatannya berlipat ganda.
Para penulis penelitian berfokus pada keluarga senyawa kimia yang dikenal sebagai polifenol. Mereka ditemukan di banyak makanan dan memiliki efek antioksidan. Para ilmuwan mempelajari interaksi asam caffeic dan chlorogenic (dua polifenol utama yang ditemukan dalam kopi), sistein (protein kunci dalam susu), serta efek kombinasi ini pada sel kekebalan.
Hasilnya mengesankan: sifat anti-inflamasi kopi berlipat ganda bersamaan dengan susu.
“Dalam penelitian ini, kami menunjukkan bahwa ketika polifenol bereaksi dengan asam amino, efek anti-peradangannya meningkat,” kata penulis utama studi Marianne Nissen Lund.
Setelah para ilmuwan memeriksa apakah khasiat yang bermanfaat ditingkatkan saat kopi dicampur dengan susu di rumah. Hasilnya dikonfirmasi. Apalagi khasiat penyembuhan koktail dan dalam hal ini muncul seketika.
Lund juga menyarankan bahwa interaksi menguntungkan yang sama dari polifenol dengan protein terjadi pada kombinasi makanan lainnya. Misalnya daging dengan sayuran atau koktail buah dengan susu.
Sejauh ini, penelitian hanya dilakukan pada sel. Dalam waktu dekat, para ilmuwan berencana mengulangi eksperimen yang melibatkan hewan dan manusia. Selain itu, penulis karya tersebut ingin menemukan cara untuk meningkatkan sifat antiinflamasi polifenol.
Baca juga🧐
- Semua yang ingin Anda ketahui tentang kopi: manfaat dan bahaya minuman populer
- 10 Resep Milkshake Lezat