"Kue madu" klasik dengan custard: resep
Miscellanea / / April 05, 2023
Saat madu berbusa dan berubah menjadi kuning, angkat massa dari api. Sambil mengocok telur dengan mixer, tuangkan sirup madu ke dalamnya dengan aliran tipis.
Tuang tepung ke dalam bahan cair, uleni adonan yang lembut dan lengket. Bagilah menjadi 5-6 bagian yang sama.
Adonan akan mengental saat mendingin.
Memanaskan lebih dulu oven ke 190 ° C. Gulung setiap potongan adonan menjadi kue setebal 1,5–2 mm, tusuk dengan garpu dan letakkan di atas selembar kertas roti.
Tutupi potongan adonan yang belum Anda kerjakan dengan cling film.
Panggang kue secara bergantian selama 8-10 menit. Potong kue yang sudah jadi untuk membuat lingkaran dengan ukuran yang sama. Giling sisa-sisa menjadi remah-remah.
Mengocok terus-menerus, tuangkan susu panas ke dalam campuran telur secara perlahan. Saring krim melalui saringan halus.
Kembalikan krim ke api, aduk terus, didihkan dan masak selama 2-3 menit sampai mengental.
Potong mentega dingin menjadi kubus kecil dan aduk menjadi krim panas, tambahkan ekstrak vanila.
Tutupi krim dengan film yang bersentuhan dan dinginkan hingga suhu kamar. Letakkan kue di atas satu sama lain, olesi dengan krim dengan murah hati.
Tutupi bagian atas dan samping kue dengan krim, masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 4 jam. Taburi dengan remah kue.