Ilmuwan Inggris telah menemukan bagaimana warna piring mempengaruhi rasa makanan

Ilmuwan dari British University of Portsmouth melakukan percobaanuntuk mengetahui bagaimana warna piring mempengaruhi persepsi makanan. Studi tersebut melibatkan 47 sukarelawan, di antaranya, dengan bantuan survei, pemilih dan pemilih makanan diidentifikasi.

Mereka diminta mengevaluasi karakteristik rasa dari tiga jenis keripik kentang dengan garam dan cuka. Sebenarnya, keripiknya sama, tetapi disajikan dalam piring dengan warna berbeda: putih, biru, dan merah.

Ternyata subjek pemilih menilai keripik lebih asin saat mereka memakannya dari piring merah atau biru. Secara keseluruhan, keripik piring merah adalah yang paling tidak menarik dari semuanya. Patut dicatat bahwa sukarelawan yang pilih-pilih dalam kondisi yang sama tidak melihat perbedaan yang signifikan.

Hasil baru konsisten dengan studi lain tentang topik ini. Misalnya, percobaan Tahun 2013, menggunakan pelat bulat dan persegi putih dan hitam, menunjukkan bulatan putih itu piring cenderung meningkatkan persepsi karakteristik dasar makanan, seperti rasa manis atau intensitas rasa. Di atas piring persegi hitam, subjek secara keseluruhan tampak lebih menarik dan enak.

Studi ini juga menemukan bahwa piring bundar lebih sering diasosiasikan dengan rasa manis, sedangkan piring persegi lebih diasosiasikan dengan rasa asin dan pahit.

Menurut para ilmuwan, mengetahui fitur-fitur ini dapat membantu memperluas pola makan dengan makanan dan hidangan baru. Misalnya, jika Anda ingin membantu orang yang pilih-pilih makan lebih banyak sayuran yang menurut mereka pahit, Anda mungkin ingin menggunakan piring yang meningkatkan sensasi rasa manis, seperti piring putih bulat.