Para ilmuwan telah menemukan mengapa stroberi buatan sendiri lebih enak daripada yang dibeli di toko

Ilmuwan dari Universitas Pertanian China percobaan dan temukan mengapa stroberi dari kebun atau pertanian organik Anda sendiri terasa lebih manis daripada yang dibeli di toko. Ternyata, rasa berry dipengaruhi oleh fungisida - bahan kimia untuk memerangi penyakit tanaman jamur, yang biasanya hanya digunakan oleh produsen komersial.

Para peneliti menumbuhkan tiga kelompok tanaman stroberi dalam kondisi yang sama. Dua di antaranya diberi fungisida, dan yang ketiga, kontrol, dibiarkan tanpa bahan kimia.

Di ketiga kelompok tersebut, buah beri dengan ukuran dan warna yang sama tumbuh. Selera mereka berbeda. Buah olahan memiliki lebih sedikit sukrosa dan nutrisi, serta ester dan terpene, yang menciptakan rasa stroberi yang khas.

Analisis laboratorium tanaman menunjukkan bahwa fungisida "memiliki efek langsung pada regulasi gen, terlibat dalam jalur seluler yang terkait dengan produksi gula, senyawa volatil, nutrisi dan asam amino." Dengan kata lain, itu membuat stroberi kurang manis dan beraroma.

Hasil penelitian dikonfirmasi selama tes pengecapan buta. Sebagian besar peserta memilih stroberi dari kelompok kontrol yaitu tanpa perlakuan dengan fungisida.