Pai harum dengan cranberry dan pir

Campurkan air es dan cuka. Dalam mangkuk besar, campur tepung, tepung maizena, garam dan gula.

Untuk kenyamanan, Anda dapat membagi semua bahan untuk adonan menjadi dua dan membuat adonan menjadi dua bagian.

Potong mentega dingin menjadi kubus. Masukkan tepung dan aduk. Kemudian giling menjadi remah-remah, tambahkan hampir semua air dengan cuka. Jika massa ternyata agak kering, tambahkan sesendok sisa air.

Jangan menuangkan semua air sekaligus, tetapi sesuaikan sendiri jumlahnya. Adonan yang sudah jadi harus menyatu dengan baik.

Taburi meja dengan tepung, taruh adonan di atasnya dan uleni ringan, kumpulkan menjadi bola. Ratakan, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.

Jika Anda tidak membagi bahan menjadi dua di awal, maka bagilah bola adonan yang sudah disiapkan menjadi dua bagian. Ratakan dan bungkus masing-masing bagian satu per satu.

Ambil satu bagian adonan dan diamkan selama 10 menit. Di atas papan yang telah ditaburi tepung, giling adonan menjadi lingkaran berdiameter sekitar 30 cm.

Taburi bagian bawah dengan satu sendok teh tepung dan jumlah gula yang sama. Potong tepi berlebih, sisakan sekitar 2 cm adonan di belakang sisinya. Tempatkan cetakan di lemari es selama 30-60 menit sambil Anda menyiapkan sisanya.

Lapisi loyang dengan kertas roti. Gilas bagian kedua adonan menjadi lapisan bulat dengan diameter 30 cm. Potong strip. Menenun beberapa kepang dari mereka atau membiarkannya apa adanya. Pindahkan ke loyang dan dinginkan juga.

Tuang jus pir ke dalam panci. Didihkan di atas api sedang. Rebus, aduk, selama sekitar 10 menit. Seharusnya ada sekitar cangkir cairan yang tersisa. Angkat dari kompor.

Campurkan dua jenis gula, pati dan rempah-rempah. Kupas buah pir dan potong kecil-kecil. Campurkan dalam mangkuk dengan cranberry, pir, dan jus lemon. Tambahkan massa gula dan aduk rata.

Cranberry beku tidak perlu dicairkan.

Tempatkan kepang adonan di atasnya atau buat kepang dari potongan. Kencangkan tepi adonan, berusaha membuatnya indah. Masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.

Masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 180°C dan panggang lagi selama kurang lebih 55 menit. Adonan harus kecoklatan dan isiannya harus menggelegak.

Jika pinggirannya terlalu cepat kecokelatan, Anda bisa menutupinya dengan kertas timah.