Apa itu roti lebah dan apakah itu benar-benar berguna?

Apa itu roti lebah?

PergaR. Mărgăoan, Mirela Stran, 2 Alina Varadi. Bee Collected Pollen and Bee Bread: Konstituen Bioaktif dan Manfaat Kesehatan / Antioksidan, atau roti lebah, adalah serbuk sari bunga tanaman dengan penambahan madu dan enzim pencernaan lebah, yang disegel di sisir dan digunakan untuk memberi makan larva. Di bawah pengaruh enzim, asam laktat terbentuk di dalamnya, yang mempertahankan produk dan meningkatkan umur simpannya.

Sebagai bahan tambahan makanan, roti lebah dijual dalam bentuk butiran kuning muda dan coklat. Tergantung pada daerah produksi dan tanaman dari mana serbuk sari dikumpulkan, rasanya mungkinS. M. Mohammad, N Mahmud Ab Rasyid, N. Zawawi. Serbuk Sari Lebah Tanpa Sengatan (Roti Lebah): Sifat Kimia dan Mikrobiologi dan Manfaat / Molekul Kesehatan menjadi manis, pahit, atau asam.

Dalam deskripsi suplemen, sering disebutkan bahwa roti lebah memiliki komposisi yang unik dan membantu dari segala hal di dunia, mulai dari pilek hingga kelebihan berat badan dan penurunan potensi. Nilai gizi roti lebah benar-benar cukup tinggi, tetapi apakah layak mempertimbangkannya sebagai makanan super adalah pertanyaan besar.

Benarkah roti lebah memiliki nilai gizi yang tinggi?

Menurut berbedaR. Mărgăoan, Mirela Stran, 2 Alina Varadi. Bee Collected Pollen and Bee Bread: Konstituen Bioaktif dan Manfaat Kesehatan / Antioksidan
2. S. M. Mohammad, N Mahmud Ab Rasyid, N. Zawawi. Serbuk Sari Lebah Tanpa Sengatan (Roti Lebah): Sifat Kimia dan Mikrobiologi dan Manfaat / Molekul Kesehatan
3. S. M. Mohammad, N Mahmud Ab Rasyid, N. Zawawi. Asal Botani dan Nilai Gizi Roti Lebah Lebah Tanpa Sengatan (Heterotrigona itama) dari Malaysia / Journal of food quality
4. E. Ivanišová, M. Kačániová, H. Frančáková, J. Petrova. Roti lebah - Perspektif sumber senyawa bioaktif untuk masa depan / Potravinarstvo data dalam roti lebah mengandung 216 hingga 412 kkal per 100 g.

Komposisi produk adalah sebagai berikut:

• 10-20% protein, satu set lengkap 20 asam amino, termasuk yang esensial.
• 3-5% lemak, sebagian besar tidak jenuh. 45% di antaranya adalah asam lemak tak jenuh ganda, termasuk Omega-3.
• Sekitar 60% karbohidrat, termasuk gula - glukosa dan fruktosa.
• Vitamin C, B1, B2, E, K, biotin, nikotinat, asam folat dan pantotenat. Tidak mungkin menemukan jumlah pasti zat-zat ini dalam roti lebah. Hanya dalam satu pekerjaanS. M. Mohammad, N Mahmud Ab Rasyid, N. Zawawi. Serbuk Sari Lebah Tanpa Sengatan (Roti Lebah): Sifat Kimia dan Mikrobiologi dan Manfaat / Molekul Kesehatan ditunjukkan bahwa tidak ada begitu banyak vitamin C dalam roti lebah - hanya 0,1 mg / g.
• Besi (sekitar 120 mg/kg), kalsium (1,5 g/kg), tembaga, seng, selenium dan magnesium (1,5 g/kg), kalium dan fosfor (sekitar 6 g/kg).
• Antioksidan - 8,9 hingga 22,7 mg polifenol per gram berat kering.

Jadi, nilai gizi roti lebah sangat tinggi, tetapi apakah itu akan membantu mendapatkan manfaat kesehatan khusus adalah pertanyaan besar.

Akankah roti lebah membantu meningkatkan kesehatan?

Sebagian besar percobaan menggunakan roti lebah, atau serbuk sari, dilakukan baik dalam tabung reaksi atau pada hewan laboratorium.

Misalnya, dalam satu studiF. Sobral, R. C. Calhelha, L. Barro. Komposisi Flavonoid dan Aktivitas Antitumor Roti Lebah yang Dikumpulkan di Timur Laut Portugal / Molekul ekstrak roti lebah menghambat pertumbuhan sel kanker payudara, hati, paru-paru dan serviks, di lainM. H. Borawska, R. Markiewicz-Żukowska, S. K Naliwajko. Interaksi produk lebah dengan temozolomide pada astrositoma difus manusia, glioblastoma multiforme dan garis sel astroglia / Nutrisi dan kanker- membantu menghentikan pertumbuhan glioblastoma multiforme (kanker otak).

Juga bekerja dengan baikS. M. Mohammad, N Mahmud Ab Rasyid, N. Zawawi. Serbuk Sari Lebah Tanpa Sengatan (Roti Lebah): Sifat Kimia dan Mikrobiologi dan Manfaat / Molekul Kesehatan terhadap bakteri Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa dan Salmonella, berbahaya bagi manusia.

Dalam percobaan pada tikus dan tikus, ditemukan bahwa mengambil 0,5 g roti lebah per 1 kg berat badan:

• mengurangiR. Kaur, N. R. Kumar, K. Harjai. Memberi makan bee pollen dan roti lebah ke tikus: efek dan status antioksidan / International Journal of Therapeutic Applications peroksidasi lipid dan mengaktifkan perlindungan antioksidan;
• melindungi hati dari toksisitas yang disebabkan oleh bakteri Staphylococcus aureuS;
• mengurangi M. Bakour, N. S. Al-Waili, N. El Menyiy. Aktivitas antioksidan dan efek perlindungan roti lebah (madu dan serbuk sari) dalam induksi aluminium anemia, peningkatan pembuat inflamasi dan toksisitas hepato-ginjal / Journal of food science and teknologi toksisitas dari paparan aluminium - membantu menghindari penurunan hemoglobin, peningkatan peradangan dan kerusakan pada ginjal dan hati;
• pada diet tinggi lemak melindungiZ. A. Usman, W. S. W Ghazali, L Noordin. Senyawa Fenolik dan Efek Anti Aterogenik Roti Lebah dalam Diet Tinggi Lemak Menginduksi Tikus Kegemukan / Antioksidan (Basel) dari pertumbuhan kolesterol total dan jahat, mengurangi risiko pembentukan plak aterosklerotik, indeks obesitas dan ukuran sel lemak;
• mengurangiC. Eleazu, J. B. Sulaiman, Z. A. Usman. Roti lebah melemahkan diet tinggi lemak yang diinduksi patologi ginjal pada tikus gemuk melalui modulasi oksidatif stres, downregulasi peradangan yang dimediasi NF kB dan pensinyalan Bax / Arsip fisiologi dan biokimia stres oksidatif dan penyakit ginjal terkait obesitas.

Pada dasarnya, roti lebah dianggap bermanfaat bagi manusia karena kandungan polifenolnya yang tinggi. Zat ini membantu 1. H. Cory, S Passarelli, J. Szeto. Peran Polifenol dalam Sistem Kesehatan dan Makanan Manusia: Tinjauan Mini / Perbatasan dalam nutrisi
2. K Ganesan, B. Xu. Tinjauan Kritis tentang Polifenol dan Manfaat Kesehatan Kedelai Hitam / Nutrienst melawan peradangan, melindungi terhadap stres oksidatif dan penyakit tidak menular, termasuk diabetes, kanker, penyakit jantung dan obesitas, dan bahkan dapat memperpanjang hidup.

Dalam satu studi kohortR. Zamora-Ros, M. Rabassa, A. kerubin. Konsentrasi Tinggi Biomarker Urin dari Asupan Polifenol Berhubungan dengan Penurunan Mortalitas pada Lansia / Journal of Nutrition Diperkirakan bahwa orang tua yang mengkonsumsi lebih dari 650 mg polifenol per hari 30% lebih kecil kemungkinannya untuk meninggal dibandingkan mereka yang makan 500 mg.

Dengan demikian, roti lebah sebenarnya bisa mendapat manfaat dengan menjadi sumber antioksidan. Namun, jelas tidak layak untuk menyatakannya sebagai obat untuk semua penyakit. Setidaknya sampai ada penelitian kualitatif yang melibatkan manusia, bukan tikus, kelinci, atau sel kanker.

Bisakah roti lebah sakit?

telah dijelaskanA. Jagdis, G. Susman. Anafilaksis dari suplemen bee pollen / jurnal Asosiasi Medis Kanada kasus di mana seorang wanita memiliki reaksi alergi yang serius terhadap suplemen serbuk sari: pembengkakan pada wajah dan tenggorokan, kesulitan menelan, ruam kulit, pusing dan kelemahan.

Ini jarang terjadi, tetapi memang terjadi. Misalnya, dalam sebuah studi ItaliaF. Menniti-Ippolito, G. Mazanti, A. Vitalone. Surveilans dugaan reaksi merugikan terhadap produk kesehatan alami: kasus propolis / Keamanan obat menemukan bahwa selama lima tahun, sistem kesehatan telah mencatat 18 laporan reaksi alergi terhadap suplemen propolis, yang juga mencakup serbuk sari yang dikumpulkan oleh lebah. Enam kasus memerlukan rawat inap, dan dua lainnya mengancam jiwa.

Karena bee pollen mengandung serbuk sari, dalam jangka panjang juga dapat menyebabkan reaksi seperti itu dengan adanya alergi. Karena itu, pertama kali Anda harus mencoba suplemen dengan hati-hati dan bersiap untuk konsekuensi yang mungkin terjadi.

Selain itu, perge bisa 1. S. M. Mohammad, N Mahmud Ab Rasyid, N. Zawawi. Serbuk Sari Lebah Tanpa Sengatan (Roti Lebah): Sifat Kimia dan Mikrobiologi dan Manfaat / Molekul Kesehatan
2. S. M. Mohammad, N Mahmud Ab Rasyid, N. Zawawi. Asal Botani dan Nilai Gizi Roti Lebah Lebah Tanpa Sengatan (Heterotrigona itama) dari Malaysia / Journal of food quality menumpuk arsenik, merkuri, timbal dan kadmium, berbahaya bagi kesehatan. Jika sarang lebah terletak di daerah dengan kondisi lingkungan yang tidak menguntungkan, jumlah logam berat dalam roti lebah dapat melebihi batas aman.

Sulit untuk mengatakan apakah ini dapat membahayakan, tetapi itu pasti tidak akan menambah kesehatan.

Apakah layak membeli roti lebah?

Dengan makan 20 gram roti lebah sehari, Anda bisa mendapatkan 178-454 mg polifenol, sekitar 30 mg kalsium dan 120 mg kalium dan fosfor.

Jumlah antioksidan dan makronutrien yang sama mengandung 1. M. A. Gundesli, N. Korkmaz, V. Okatan. Kandungan polifenol dan kapasitas antioksidan buah beri: Ulasan / Jurnal Internasional Pertanian, Kehutanan, dan Ilmu Hayati
2. P. Bocah, L Menen, S. George, A Scalbert. Penentuan kandungan polifenol buah dan sayuran. Pembentukan database dan estimasi asupan polifenol dalam diet perancis / Acta Horticulturae dalam segelas beri atau beberapa apel dan cangkirG. Stocco, A. Musim panas, M. Malacarne. Profil rinci makro dan mikromineral susu: Pengaruh produktivitas kawanan, paritas, dan tahap laktasi sapi dari 6 breed perah dan dwiguna / Journal of Dairy Science susu. Selain itu, biaya roti lebah adalah sekitar 500-600 rubel per 100 g produk.

Jadi, ketika Anda makan sedikit buah-buahan segar, beri dan sayuran, misalnya selama musim dingin, roti lebah dapat menyegarkan tubuh dengan antioksidan, melindunginya dari stres oksidatif dan peradangan.

Jika diet Anda bervariasi dan sehat, tidak ada alasan yang jelas untuk menghabiskan uang untuk roti lebah.