Bebek dipanggang dalam oven dengan jeruk

Tuang 100 ml air ke dalam loyang dengan rak kawat, letakkan unggas di atasnya dan panggang selama 40-50 menit. Tingkatkan suhu menjadi 220 ° C dan masak selama 20 menit lagi, sampai kulitnya renyah dan berwarna keemasan.

Jika berat bebek berbeda, hitung waktunya sendiri. Untuk setiap 500 g daging, diperlukan 20 menit pemanggangan.

Rebus 350-400 ml air dalam panci. Kupas jeruk yang tersisa. Tambahkan ke air dan didihkan selama 8-10 menit. Angkat kulitnya dengan hati-hati, potong tipis-tipis dan sisihkan.

Tuang 50 ml anggur. Didihkan, aduk sesekali, di atas api sedang, sampai cairan menjadi dua dan gelap dan kental. Kemudian angkat dari api dan tambahkan semangat.

Saat bebek matang, keluarkan dari oven dan bungkus dengan kertas timah. Buang lemak berlebih dari loyang dan tuangkan sisa jus bebek ke dalam wajan besar.

Dalam mangkuk terpisah, campur tepung jagung dengan 2 sendok teh air dingin dan tuangkan campuran ke dalam saus. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, tambahkan minyak dan aduk rata.