Stollen - kue Natal ajaib dengan buah-buahan kering
Miscellanea / / November 03, 2021
Untuk isian, tuangkan air mendidih di atas almond selama 1 menit. Bilas dengan air dingin, kupas, keringkan dan cincang halus.
Cincang manisan buah-buahan dengan halus, campur dengan kacang dan kismis. Tuang rum ke atas semuanya dan sisihkan.
Anda dapat menggunakan buah dan kacang kering favorit lainnya untuk isian.
Panaskan susu hingga suhu kamar. Larutkan 2 sendok makan gula di dalamnya, tambahkan ragi, aduk dan biarkan selama 10-15 menit di tempat yang hangat sampai busa adonan naik.
Dalam mangkuk, campurkan tepung, sisa gula, telur, kuning telur, mentega lunak, ekstrak vanila, kulit, garam, bumbu dan adonan. Uleni menjadi adonan yang halus dan lembut.
Olesi mangkuk besar dengan minyak sayur, masukkan adonan ke dalamnya dan tutup wadah secara longgar dengan cling film. Biarkan di tempat yang hangat dan bebas angin selama 1 jam.
Selama waktu ini, adonan harus berlipat ganda volumenya.
Kuras kelebihan cairan dari buah dan kacang kering. Giling adonan, tambahkan isian ke dalamnya dan aduk rata.
Jika adonan menjadi terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung ke dalamnya dan uleni sampai mulai lepas dari sisi mangkuk.
Bentuk dua shtollin. Buat persegi panjang lonjong tebal dari adonan; adonan harus lebih tebal di sisi panjang daripada di tengah. Tempatkan sepertiga adonan di sisi lain, menutupi bagian tengahnya.
Jika, selama pemeriksaan, buah-buahan kering mulai menonjol dari stollen, hancurkan dengan lembut ke dalam adonan agar tidak gosong saat dipanggang.
Tempatkan bagian yang kosong di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti, tutup dengan cling film dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 40-60 menit lagi.
Panaskan oven hingga 175 derajat. Panggang stollens 35-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan, lalu keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 5 menit.
Biarkan stollins hingga benar-benar dingin, bungkus masing-masing dengan erat dalam bungkus plastik atau kertas timah dan biarkan di tempat yang dingin selama 2-3 minggu.