Cara menyimpan kentang agar tidak busuk
Miscellanea / / October 30, 2021
Hal utama adalah menemukan tempat yang cocok.
Kentang mana yang disimpan lebih lama?
Pergi melalui umbi dan tinggalkan hanya yang memenuhi parameter berikut:
- Sulit untuk disentuh. Jika kentang terasa lunak saat diremas, berarti pati di dalamnya sudah mulai rusak. Umbi seperti itu tidak akan berbohong untuk waktu yang lama.
- Dengan kulit yang halus dan padat. Kulitnya melindungi kentang dari kelembapan dan oksidasi berlebih. Semakin andal perlindungan ini, semakin lama kentang akan mempertahankan sifat nutrisinya.
- Tidak ada bintik hitam atau kerusakan yang terlihat. Kerusakan pada kulit atau perubahan warna adalah tanda bahwa umbi sudah mulai memburuk.
- Tidak ada kecambah. Saat bertunas, kentang mengkonsumsi nutrisi yang dikandungnya. Pati juga mulai rusak. Kentang dengan kecambah akan cepat menjadiF. Nurian, H. S. Ramaswamy, A. C. Kushalappa. Kinetika perubahan kualitas yang terkait dengan kentang yang disimpan pada suhu yang berbeda hambar.
Cara menyiapkan kentang untuk penyimpanan
Goyangkan kotoran dari akar sayuran, jika perlu. Tidak mungkin untuk mencuci kentang sebelum mengirimnya untuk disimpan: jika kelembaban tetap ada di kulitnya, mereka akan mulai berkembang biak di yang terakhir
Kentang. Penyimpanan & Penanganan / Kentang. Amerika Serikat jamur dan bakteri.Pindahkan kentang yang sudah disiapkan ke karton atau kotak kayu, tas jaring, kantong kertas, kantong plastik berlubang, keranjang atau wadah lain yang memungkinkan pergerakan udara bebas.
Jangan pernah menyimpan kentang dalam kantong plastik terus menerus: mereka tidak memiliki ventilasi, sehingga uap air yang dikeluarkan oleh umbi akan terkumpul di dalamnya. Dan ini akan mengarahM. K Chourasia, T. K Goswami. Pemodelan CFD steady state aliran udara, perpindahan panas dan kehilangan kelembaban di toko dingin kentang komersial / International Journal of Refrigeration fakta bahwa kentang mulai membusuk.
Tempat menyimpan kentang
Tempat yang ideal untuk penyimpanan kentang jangka panjang, menurut para ahli pertanian Amerika, harus memenuhiKentang. Penyimpanan & Penanganan / Kentang. Amerika Serikat persyaratan seperti:
- Dingin. Kisaran suhu terbaik adalah 4 hingga sekitar 10 ° C. Seperti yang ditunjukkanF. Nurian, H. S. Ramaswamy, A.C. Kushalappa. Kinetika perubahan kualitas yang terkait dengan kentang yang disimpan pada suhu yang berbeda Dalam satu penelitian, kentang tetap segar dan bergizi setidaknya empat kali lebih lama dalam kondisi ini daripada di bawah kondisi ruangan.
- Gelap. Dengan akses cahaya, kulit kentang mulai berproduksiHaruko Okamoto, Laurence J. M. Ducreux, J. William Allwood, Pete E. Hedley, Alison Wright, Vidyanath Gururajan, Matthew J. Terry dan Mark A. Taylor. Pengaturan Cahaya Biosintesis Klorofil dan Glikoalkaloid Selama Penghijauan Umbi Kentang S. tuberosum / Perbatasan dalam Ilmu Tumbuhan klorofil. Pigmen ini memberi umbi warna hijau tua yang khas. Dengan sendirinya, itu tidak berbahaya. Namun, secara paralel dengan itu, di bawah pengaruh cahaya yang sama,Laura A Grunenfelder, Lisa Knowles, Larry K Hiller, N Richard Knowles. Perkembangan glikoalkaloid selama penghijauan kentang pasar segar (Solanum tuberosum L.) / Jurnal kimia pertanian dan pangan senyawa tanaman beracun, solanin. Mereka dapat diracuni - hingga mual, muntah, diare, dan dalam beberapa kasus (jika Anda makan terlalu banyak kentang hijau) hingga koma dan kematianM. McMillan, J. C. Thompson. Wabah keracunan solanin yang dicurigai pada anak sekolah: Pemeriksaan kriteria keracunan solanin / The Quarterly journal of medicine.
- Berventilasi baik. Penting agar kelembaban berlebih tidak menumpuk pada tanaman akar.
Dengan mengingat informasi ini, daftar lokasi penyimpanan yang sesuai dapat disusun. Benar, akan mungkin untuk memberikan kondisi ideal hanya di kamar yang dilengkapi secara khusus, jadi Anda harus mencari kompromi.
Balkon tertutup, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, garasi tanpa pemanas
Di tempat-tempat seperti itu, mudah untuk mencapai suhu ideal untuk menyimpan kentang. Kelembaban yang berlebihan bisa menjadi masalah. Hal ini dapat ditentukan dengan kondensasi yang menumpuk pada umbi atau dinding. Jika ada kondensasi, ada baiknya menginstal pelembab udara.
Lemari pakaian rumah tangga
Suhu ruangan tidak ideal untuk menyimpan kentang. Tetapi jika tidak ada pilihan, pastikan setidaknya kabinet tidak menyala dan berventilasi teratur.
Kulkas
Kompartemen yang jauh dari freezer disimpan pada suhu yang sesuai - sekitar 3-5 ° C. Namun, ini bukan pilihan terbaik untuk menyimpan kentang. Pertama, karena perbedaan suhu konstan yang disebabkan oleh pembukaan pintu, kondensasi dapat menumpuk di akar. Kedua, kulkas itu menutup rapat, sehingga akan ada kesulitan dengan ditayangkan.
Dan jangan simpan kentang di apa yang disebut "zona kesegaran" - tempat terdingin di kompartemen utama. Suhu di sini disimpan di wilayah 0-1 °, tetapi untuk kentang terlalu dingin: pati dalam umbi akan mulai rusak, dan mereka akan cepat menjadi gelap dan kehilangan rasanya.
Baca juga🥔🧅🧄
- Cara mengeringkan dan menyimpan bawang putih agar tahan sepanjang musim dingin
- Cara menyimpan bawang bombay agar tidak busuk
- Cara menyimpan wortel yang benar
- Cara menyimpan tomat agar tidak layu lebih lama
- Cara menyimpan bit dengan benar
Penulis dan editor artikel tentang kesehatan, psikologi, seksologi. Saya telah bekerja di jurnalisme medis selama lebih dari 15 tahun. Saya mengandalkan prinsip-prinsip doced, love and know how untuk mencari dan menganalisis penelitian yang relevan di jurnal ilmiah dunia. Saya mencoba menulis tentang penyakit paling kompleks dengan cara yang sederhana dan mudah diakses. Saya percaya bahwa memahami mekanisme perkembangan penyakit berarti mengambil langkah pertama menuju pemulihan.
AliExpress 11.11 Obral: Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Acara Terbesar Tahun Ini