Sup seafood Spanyol
Miscellanea / / October 26, 2021
Basis tomat pedas, bawang putih, anggur, ikan putih, udang, dan cumi-cumi - sup seafood Spanyol yang aromatik ini akan memuaskan selera gourmet apa pun.
- Penulis resep: Anastasia Chaikina
- Setelah persiapan, Anda akan menerima 6 porsi
- Total waktu persiapan resep: 40 menit
Bahan-bahan
- Saffron 1-2 sejumput
- Kaldu ikan 1½ l
- Bawang bombay 1 buah
- Bawang putih 3 siung
- Cabai rawit 1 buah
- Tomat 650 gram
- Fillet ikan putih 400 gr
- Cumi 180 gr
- udang 250 gram
- Minyak zaitun 2 sdm sendok
- Paprika asap 1 sdt sendok
- Anggur putih 125 ml
- Jus lemon 1 sdm sendok
- Hijau secukupnya
Metode memasak
Rendam kunyit dalam kaldu selama 10 menit.
Potong bawang menjadi dua dan cincang halus. Cincang halus bawang putih. Buang bijinya dari cabai dan potong halus. Potong tomat menjadi irisan besar yang sama.
Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan 3 cm, cumi-cumi menjadi potongan-potongan 2 cm. Kupas udang.
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay, aduk sesekali, selama 5 menit, atau hingga lembut dan transparan.
Tambahkan bawang putih, cabai dan paprika. Masak selama 1 menit atau sampai aromanya kuat.
Tuang anggur dan masak, aduk sesekali, di atas api sedang selama 2-3 menit. Cairan harus menguap.
Tambahkan kaldu safron dan tomat. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan terus didihkan selama 5 menit.
Tambahkan ikan, udang, dan cumi ke dalam kaldu. Masak selama sekitar 5 menit, atau sampai makanan laut matang.
Bumbui hidangan dengan jus lemon dan taburi dengan bumbu cincang.
4.7214