Bisque udang dan kepiting

Bisque adalah sup seafood krim Prancis. Ini memiliki rasa yang paling lembut dan aroma yang menyenangkan. Variasi ini disiapkan dengan pasta tomat dan anggur.

• Penulis resep: Anastasia Chaikina
• Setelah persiapan, Anda akan menerima 4 porsi
• Total waktu persiapan resep: 15 menit

Bahan-bahan

• Daun bawang 3-5 batang
• Batang seledri 1 buah
• Mentega 3 sdm. sendok
• Tepung terigu 3 sdm. sendok
• Susu 600 ml
• Lada hitam bubuk sdt sendok
• Pasta tomat 1 sdm sendok
• Krim kental 240 ml
• Daging kepiting 230 gr
• Udang 230 g
• Sherry (anggur putih yang diperkaya) 2 sdm. sendok
• Peterseli secukupnya

Metode memasak

• Potong bawang hijau dan seledri.

• Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang hingga rendah. Kemudian goreng bawang dan seledri di atasnya, aduk sesekali, sampai lunak.

• Tambahkan tepung, aduk rata dan lanjutkan memasak selama beberapa menit.

• Panaskan susu di panci lain dengan api sedang. Kemudian tuangkan perlahan di atas sayuran goreng, aduk terus.

• Lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai mengental.

instagram viewer

• Bumbui dengan lada hitam, tambahkan pasta tomat dan krim. Haluskan kaldu dengan blender.

• Potong daging kepiting menjadi potongan-potongan kecil.

• Tambahkan udang, daging kepiting dan sherry ke dalam kaldu. Didihkan dan angkat dari api. Hiasi dengan peterseli saat disajikan.

4.5275