Kue ikan dengan kembang kol

Bongkar kembang kol menjadi perbungaan, potong kentang menjadi potongan-potongan kecil.

Rebus sayuran dalam air asin ringan sampai lunak, sekitar 10 menit. Tiriskan semua cairan.

Potong kentang dan kembang kol agar tetap potongan kecil, jangan berubah menjadi kentang tumbuk.

Campurkan kaldu dengan anggur dan air. Tambahkan tangkai thyme, bawang putih cincang, garam dan merica. Rebus ikan selama 5-7 menit, lalu dinginkan dan potong kecil-kecil.

Campurkan sayuran dengan ikan, telur, remah roti, bumbu cincang, garam dan merica. Tambahkan minyak zaitun, aduk kembali dan diamkan selama 10 menit.

Jika adonan terlalu lengket, tambahkan remah roti lagi.

Bagilah massa yang dihasilkan menjadi 8-10 bagian yang kira-kira sama dan bentuk irisan daging.

Jika ingin kulit yang renyah, lumuri roti dengan tepung panir sebelum digoreng.

Dalam wajan, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi. Goreng roti selama sekitar 2-3 menit di setiap sisi sampai berwarna kecokelatan.