Torte della nonna - pai nenek Italia
Miscellanea / / October 21, 2021
Tarta della nonna adalah makanan penutup Tuscan yang lezat yang terbuat dari lapisan tipis kue kering yang rapuh dan lautan custard yang lezat dengan lemon dan vanila.
Buang kulit lemon dari parutan halus. Ayak tepung dan campur dengan baking powder dan gula halus.
Potong mentega dingin menjadi kubus kecil dan giling dengan tepung dengan tangan Anda menjadi remah-remah kecil.
Tambahkan zest, telur dan kuning telur, uleni dengan cepat menjadi adonan yang lembut. Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.
Dengan menggunakan pisau, kupas kulit lemon menjadi potongan-potongan panjang tanpa menyentuh bagian putihnya. Kocok kuning telur dengan pengocok dan setengah gula icing sampai halus.
Tambahkan tepung ke kuning telur, kocok rata. Tuang 60 ml susu dan aduk kembali.
Dalam panci, gabungkan sisa susu dengan separuh gula kastor, kulit lemon, dan ekstrak vanila lainnya.
Didihkan cairan dengan api kecil, aduk sesekali. Hapus semangat.
Aduk terus-menerus dengan pengocok, tuangkan susu panas ke dalam kuning telur dalam aliran tipis. Pindahkan campuran ke panci.
Rebus krim sampai mengental selama 3-4 menit, aduk terus. Pindahkan ke mangkuk dan letakkan di atas es.
Tutupi krim dengan cling film sehingga ditekan dengan kuat ke permukaannya. Dinginkan hingga suhu kamar.
Panaskan oven hingga 180 ° C. Olesi loyang bulat diameter 26 cm dengan mentega.
Pisahkan bagian adonan, gulung menjadi lapisan setebal 2 mm. Masukkan ke dalam cetakan, tekan adonan ke samping dan bawah, buang kelebihannya.
Buat beberapa tusukan pada adonan dengan garpu. Taruh krim dingin di atasnya, ratakan dengan sendok.
Gulung sisa adonan menjadi lapisan bulat tipis. Tutupi isian dengan itu, hubungkan dan jepit tepi adonan.
Taburi dengan kacang pinus dan tekan perlahan ke dalam adonan. Panggang 45 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Dinginkan kue yang sudah jadi sepenuhnya, keluarkan dari cetakan dan taburi dengan gula bubuk.