Kue Italia "Mimosa"

Kue "Mimosa" yang terbuat dari kue biskuit dan krim lembut sangat mirip dengan mimosa yang mekar di musim semi. Di Italia, biasanya memanggangnya pada tanggal 8 Maret. Cobalah sendiri!

• Penulis resep: Irina Sakharova
• Setelah persiapan, Anda akan menerima 6 porsi
• Total waktu persiapan resep: 600 menit

Bahan-bahan

• Telur 5 buah
• Gula 200 gram
• Tepung 300 gr + untuk taburan
• Baking powder 1 sdm. sendok
• Mentega 1 sdt sendok
• Susu 175 ml
• Krim dengan kandungan lemak minimal 33% 170 ml
• Kuning ayam 4 potong
• Gula 115 gram
• Tepung 2½ sdm. sendok
• Ekstrak vanila sdt sendok
• Krim dengan kandungan lemak minimal 33% 175 ml
• Gula halus 25 gr

Metode memasak

• Kocok telur dengan gula selama 1-2 menit dengan mixer pada kecepatan rendah.

• Tingkatkan kecepatan menjadi sedang. Tambahkan tepung dan baking powder yang diayak dalam porsi dan kocok lagi selama 2-3 menit.

• Olesi sedikit dua loyang dengan diameter 18 dan 20 cm dan taburi dengan tepung. Bagikan adonan di antara mereka.

• Panggang selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 180°C.

  Periksa kesiapan dengan tusuk gigi: harus tetap kering setelah menusuk biskuit.

instagram viewer

• Untuk kue dengan diameter lebih kecil, potong bagian atasnya yang berwarna kecokelatan dengan hati-hati. Potong sisa biskuit memanjang menjadi tiga bagian yang sama.

• Potong juga bagian atas dan samping biskuit kedua yang berwarna kecoklatan. Pertama potong memanjang menjadi dua lapisan. Kemudian bagi menjadi potongan-potongan tipis dan potong menjadi kubus.

• Untuk krim, panaskan susu dan krim, tetapi jangan sampai mendidih.

• Kocok kuning telur terlebih dahulu dengan gula, lalu dengan tepung dan vanila. Tambahkan susu hangat dengan krim dan aduk.

• Rebus krim dengan api kecil sampai mengental, aduk terus.

• Tuang krim ke dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik, dinginkan dan dinginkan selama 3 jam.

• Kocok krim dengan gula bubuk untuk membuat massa yang kental dan mengembang.

• Tempatkan kerak pertama di piring. Sikat dengan setengah krim kocok dan sekitar seperempat krim. Tutup dengan kerak kedua dan tutup lagi dengan krim dan krim.

• Tutupi kue dengan kerak ketiga dan olesi semua sisi dengan sisa krim.

• Hiasi kue dengan irisan biskuit di bagian atas dan samping dan dinginkan selama 4-6 jam.

4.6327