Anggur chokeberry
Miscellanea / / September 05, 2021
Membuat anggur chokeberry aromatik ini di rumah sama sekali tidak sulit, yang utama adalah bersabar.
- Penulis resep: Irina Sakharova
- Setelah persiapan, Anda akan menerima 10 porsi
- Total waktu persiapan resep: 302400 menit
Bahan-bahan
- Chokeberry 5kg
- Gula 1kg
- Kismis 50 gram
- Air 1 liter
Metode memasak
Keluarkan rowan dari cabang dan urutkan, Anda tidak perlu mencuci buah beri.
Hancurkan chokeberry dengan tangan Anda. Pastikan tidak ada buah beri utuh yang tersisa.
Tempatkan rowan dalam wadah kaca atau plastik 10 liter.
Tuang 500 gram gula dengan kismis dan aduk.
Tutup wadah dengan kain kasa dan biarkan selama seminggu di tempat gelap pada suhu 20-25 ° C. Aduk beberapa kali sehari.
Peras buah beri dengan tangan Anda, saring jus ini dan jus yang tersisa di wadah.
Tuang semua jus yang disaring ke dalam wadah bersih. Jus harus menempati tidak lebih dari 40% dari volumenya.
Pasang segel air khusus pada wadah atau gunakan karet gelang untuk mengamankan sarung tangan karet, yang salah satu jarinya tertusuk.
Biarkan wadah di tempat gelap pada suhu 18-25 ° C selama 5 hari.
Sementara itu, tuangkan buah beri yang diperas dengan air hangat, tambahkan 500 g gula. Tutup dengan kain kasa dan biarkan selama 5 hari di tempat gelap pada suhu kamar. Aduk beberapa kali setiap hari. Saring dengan lembut.
Hapus perangkap bau, keluarkan busa dari permukaan dan tambahkan jus dari buah beri yang disaring dari langkah sebelumnya.
Pasang kembali perangkap bau. Biarkan anggur selama satu setengah bulan.
-
Ketika sarung tangan mengempis atau gelembung berhenti keluar dari segel air, gunakan tabung plastik untuk menuangkan anggur ke dalam wadah, mengisinya ke atas. Cobalah untuk tidak menyentuh sedimen di bagian bawah.
Cara paling mudah adalah menggunakan tabung penetes, yang dapat dibeli di apotek.
Biarkan anggur selama 4-6 bulan di tempat gelap dengan suhu 10-15 ° C. Saring sekitar sebulan sekali untuk menghilangkan sedimen dari bawah.
Tuang anggur yang sudah jadi ke dalam botol dan tetap dingin.
5.05