Rebusan domba dengan terong

Rebusan domba dengan terong dan saus tomat kental direbus selama beberapa jam dengan api kecil, sehingga dagingnya menjadi sangat empuk dan berair.

• Penulis resep: Yulia Magay
• Setelah persiapan, Anda akan menerima 4 porsi
• Total waktu persiapan resep: 200 menit

Bahan-bahan

• Terong besar 1 buah
• Minyak zaitun 6 sdm sendok
• Domba 450 g
• Bawang bombay 1 buah
• Bawang putih 3-4 siung
• Anggur merah kering 120 ml
• Pasta tomat 3 sdm sendok
• Tomat dalam jus sendiri 400 g
• kaldu daging 500 ml
• Daun salam 1 lembar
• Lada hitam giling sesuai selera
• Timi kering 1 sdt sendok
• Kayu manis 1 batang
• Allspice bubuk sdt. sendok
• pala bubuk sdt sendok
• Garam secukupnya

Metode memasak

• Panaskan oven hingga 200 ° C. Potong terong menjadi kubus besar dan gerimis dengan 2 sendok makan minyak.

• Letakkan di atas loyang dan panggang selama 20 menit.

• Potong domba menjadi kubus kecil dan bawang lebih kecil. Masukkan bawang putih melalui pers.

• Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Goreng domba dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan selama 5-6 menit. Pindahkan daging ke piring.

instagram viewer

• Tuang sisa minyak ke dalam wajan yang sama dan goreng bawang merah dan bawang putih sampai lunak selama 3-4 menit.

• Campurkan domba dengan terong, bawang merah dan bawang putih, anggur, pasta tomat, tomat, kaldu, rempah-rempah dan garam.

• Masak semur dengan api kecil selama 2½ – 3 jam, hingga daging empuk.

4.4190