Salad terong dengan kacang untuk musim dingin
Miscellanea / / August 29, 2021
Siapkan beberapa toples salad terong dengan kacang, tomat, paprika, dan wortel untuk musim dingin. Ternyata menggugah selera, aromatik dan memuaskan.
- Penulis resep: Irina Sakharova
- Setelah persiapan, Anda akan menerima 10 porsi
- Total waktu persiapan resep: 840 menit
Bahan-bahan
- Kacang kering 500-800 g
- Terong 2.000 g
- Garam 2 sdm. sendok + untuk larutan garam
- Tomat 1 500 gr
- Paprika manis 500 gram
- Wortel 500 gram
- Gula 1 sdm. sendok
- Cuka 9% 100 ml
- Minyak sayur 250 ml
- Bawang putih 10-12 siung
Metode memasak
-
Rendam kacang selama 10-12 jam. Bilas, rebus selama sekitar 30 menit dan dinginkan.
Kacang yang sudah jadi harus cukup lunak, tetapi tidak direbus.
-
Potong terong menjadi potongan yang tidak terlalu besar. Isi dengan air garam, diamkan selama 20 menit, lalu bilas dengan air mengalir dan biarkan cairan mengalir.
Untuk air garam, gunakan satu sendok makan garam untuk setiap liter air.
-
Potong tomat dan paprika menjadi potongan-potongan kecil. Parut wortel di parutan kasar.
Gunakan tomat yang matang dan berair.
Tempatkan tomat dalam panci besar. Didihkan dengan api sedang dan didihkan selama 3 menit, aduk sesekali.
Tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak, lalu aduk. Isi wortel dengan paprika dan terong. Didihkan selama 30 menit.
Tempatkan kacang dan bawang putih cincang dalam panci. Aduk dan didihkan selama 10 menit.
-
Masukkan salad yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang disterilkan. Gulung tutupnya, balikkan dan dinginkan di bawah selimut atau selimut. Simpan di tempat yang sejuk.
Cara mensterilkan toples: 6 cara sederhana dan terbukti
4.8375