Sup ayam avgolemono Yunani
Miscellanea / / August 01, 2021
Avgolemono adalah saus yang terbuat dari telur, jus lemon, dan kaldu hangat. Berkat dia, sup memperoleh rona kuning yang indah, konsistensi lembut dan aroma cerah.
- Penulis resep: Daria Rodionova
- Setelah persiapan, Anda akan menerima 6 porsi
- Total waktu persiapan resep: 90 menit
Bahan-bahan
- Paha ayam dengan kulit dan tulang 6 potong
- Air 2 liter
- Bawang besar 1 buah
- Lada hitam 2 sdm sendok
- Garam 1 sdm. sebuah sendok
- Pasta Rizoni (orzo) atau nasi gandum panjang 80-100 g
- Telur besar 4 buah
- Jus lemon 60 ml
- Lemon secukupnya
- Dill secukupnya
Metode memasak
Masukkan ayam ke dalam panci dan tutup dengan air. Tambahkan bawang bombay yang belum dikupas, dipotong empat, merica dan garam.
Didihkan dengan api besar. Kemudian kecilkan agar cairannya sedikit mendidih.
-
Masak selama 45-60 menit, sampai ayam benar-benar matang. Dalam prosesnya, keluarkan busa dari kaldu.
Bagaimana cara mengetahui apakah ayam sudah siap?
Keluarkan pinggul Anda. Saring kaldu melalui saringan. Jika ada tambahan yang bocor, lepaskan.
Tuang 480-500 ml kaldu ke dalam wadah. Kembalikan sisanya ke panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi.
-
Tempatkan pasta atau nasi dalam panci. Masak orzo selama 7-9 menit hingga al dente. Nasi juga perlu dibawa ke keadaan ini, tanpa dimasak sampai habis.
Cara memasak nasi dengan sempurna
Sementara itu, lepaskan kulit dan tulang dari paha ayam. Potong daging menjadi beberapa bagian atau bongkar dengan tangan.
Tempatkan mereka dalam panci dan panaskan ke rendah.
Kocok telur dalam mangkuk selama 2 menit. Sambil diaduk, tambahkan perasan lemon secara bertahap.
-
Kocok dengan cara yang sama, tambahkan kaldu hangat dalam aliran tipis.
Berkat ini, massa telur akan menghangat dan tidak akan menggulung dalam kaldu panas.
Tuang campuran ke dalam panci ayam dan aduk. Masak sup 3-5 menit sampai kental, tetapi jangan sampai mendidih.
Saat disajikan, Anda bisa menambahkan irisan lemon dan adas cincang ke dalam sup.
4.6366