Telinga dari kepala dan ekor tombak

Kepala tombak dan telinga ekor adalah pilihan yang bagus untuk menggunakan sisa ikan dari irisan daging atau hidangan lainnya.

• Penulis resep: Irina Sakharova
• Setelah persiapan, Anda akan menerima 4 porsi
• Total waktu persiapan resep: 90 menit

Bahan-bahan

• Kepala tombak 1 buah
• Ekor tombak 1 buah
• Air 2½ l
• Garam secukupnya
• Kentang 3-4 potong
• Bawang bombay 1 buah
• Lada hitam sesuai selera
• Millet 2-3 sdm. sendok

Metode memasak

• Cuci kepala dan ekor yang sudah dikupas di bawah air mengalir, buang insangnya.

• Rebus air asin dalam panci. Turunkan kepala dan ekor Anda ke dalamnya. Didihkan dan didihkan selama sekitar 30-35 menit. Buang busa yang terbentuk di permukaan.

  Bagian belakang ikan, jika dibiarkan, juga bisa dilas bersama dengan kepala dan ekornya.

• Tempatkan ikan di piring, saring kaldu dan kembalikan ke panci. Dinginkan ikan dan potong-potong, buang tulangnya.

  Kepala bisa dibiarkan utuh dan disajikan dengan sup.

• Potong kentang menjadi potongan-potongan sedang dan bawang menjadi seperempat cincin.

instagram viewer

• Didihkan kaldu dan celupkan kentang, bawang bombay, millet, dan merica ke dalamnya. Masak sekitar 20-25 menit.

  Tambahkan sedikit air jika perlu.

• Kembalikan ikan ke panci dan aduk. Setelah satu atau dua menit, angkat telinga dari api dan biarkan tertutup selama 10-15 menit.

4.8218