Kue Alaska dengan es krim
Miscellanea / / July 31, 2021
Kue Alaska dengan es krim terdiri dari tiga bagian: kerak lembut, isian dingin dengan rasa berbeda, dan meringue yang sedikit dipanggang.
- Penulis resep: Irina Sakharova
- Setelah persiapan, Anda akan menerima 6 porsi
- Total waktu persiapan resep: 180 menit
Bahan-bahan
- Minyak sayur untuk pelumasan
- Es krim 1 500 ml
- Mentega 115 gram
- Gula 200 gram
- Telur 2 buah
- Ekstrak vanila 1 sdt sebuah sendok
- Tepung 180 gr
- Garam sdt sendok
- Baking powder sdt. sendok
- Minyak sayur untuk pelumasan
- Protein telur besar 6 buah
- Tartar h. sendok
- Gula 200 gram
Metode memasak
-
Olesi mangkuk dengan mentega sedikit dan tutup dengan cling film sehingga ujung-ujungnya sedikit melampaui batasnya.
Pilih wadah dengan diameter yang sama dengan kue.
-
Isi mangkuk dengan es krim. Ratakan agar lapisan atas rata.
Anda dapat menggunakan berbagai jenis es krim, bergantian lapisan sesuai dengan keinginan Anda.
Bungkus tepi bungkus plastik dan masukkan mangkuk ke dalam freezer setidaknya selama 2-3 jam untuk mengatur es krim dengan baik.
Kocok mentega lunak dan gula selama 2-3 menit dengan mixer pada kecepatan sedang.
Tambahkan telur dan ekstrak vanila. Lanjutkan mengaduk selama 2-3 menit lagi, sampai campurannya halus.
Tambahkan tepung dengan garam dan baking powder. Aduk dengan kecepatan rendah selama 1-2 menit.
Tuang susu secara bertahap dan terus aduk selama 2-3 menit.
-
Tutupi formulir dengan perkamen dan olesi dengan minyak. Letakkan adonan di dalamnya dan ratakan permukaannya.
Gunakan peralatan masak dengan diameter 20-22 cm.
-
Panggang sekitar 25-30 menit pada suhu 180 ° C. Dinginkan sepenuhnya.
Periksa kesiapan dengan tusuk gigi: harus tetap kering setelah menusuk kue.
-
Kocok putih dengan tartar dengan kecepatan sedang selama 1-2 menit.
Gunakan protein suhu kamar.
Tingkatkan kecepatan menjadi tinggi dan tambahkan gula secara bertahap. Kocok selama 2-3 menit lagi, sampai puncak renyah terbentuk.
Tutupi loyang dengan foil. Letakkan kulitnya dan kupas perkamennya.
Letakkan es krim di atas kue dan lepaskan foilnya.
Menggunakan spatula, tutupi seluruh kue dengan putih telur kocok.
-
Tempatkan kue selama 2–4 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 250–260 ° C, lalu sajikan segera. Pastikan meringue berwarna kecokelatan, tetapi tidak gosong.
Anda bisa menggunakan kompor untuk memasak sebagai pengganti oven.
4.7355