Menchi-katsu - irisan daging Jepang yang renyah

Potongan daging Jepang yang dilapisi tepung roti ini berair dan lezat. Saus tonkatsu yang manis dan salad kubis segar yang renyah adalah pelengkap yang ideal untuk mereka.

• Penulis resep: Yulia Magay
• Setelah persiapan, Anda akan menerima 3 porsi
• Total waktu persiapan resep: 60 menit

Bahan

• Bawang 1 buah
• Minyak zaitun 1 sdm sendok
• Daging sapi dan babi cincang 450 g
• Panko rusks 2 sdm sendok
• Susu 1 sdm. sendok
• Telur besar 1 buah
• Biji pala ½ sdt sendok
• Garam secukupnya
• Lada hitam tumbuk secukupnya
• Telur 2 buah
• Minyak sayur 700 ml
• Tepung 60 g
• Panko rusks 90 g

Metode memasak

• Kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan goreng dalam minyak selama 3-4 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

• Dinginkan bawang bombay yang sudah jadi dan gabungkan dengan sisa bahan daging cincang. Aduk campuran dengan baik dan bagi menjadi 6 bagian.

  Dalam versi klasiknya, digunakan daging cincang, yang terdiri dari 70% daging sapi dan 30% daging babi.

• Bentuk setiap porsi menjadi patty bundar. Kocok dengan tangan Anda 5-6 kali untuk menghilangkan udara berlebih.

instagram viewer

• Tutupi irisan daging dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 30 menit.

• Kocok telur dengan garpu. Panaskan minyak sayur dalam panci atau wajan.

• Celupkan irisan daging dingin ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur dan taburi dengan remah roti di semua sisi.

• Goreng roti selama 6-8 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian letakkan di rak kawat dan biarkan selama 1–2 menit agar minyak berlebih pada kaca.

4.8393