Pie dengan daging, apel, dan plum

Pastikan untuk mencoba pai daging asli ini. Perpaduan harmonis antara adonan yang rapuh, daging babi yang harum, dan buah-buahan asam manis akan membuat Anda terpesona.

• Penulis resep: Yulia Magay
• Setelah persiapan, Anda akan menerima 6 porsi
• Total waktu persiapan resep: 120 menit

Bahan

• Tepung 380 gr
• Garam ½ sdt sendok
• Mentega 190 g
• Air 80-100 ml
• Bawang 1 buah
• Bawang putih 3 siung
• Apel 2 buah
• Prune 100 g
• Minyak zaitun 1 sdm sendok
• Calvados atau kaldu ayam 50 ml
• Garam secukupnya
• Lada hitam tumbuk secukupnya
• Daging babi cincang 600 g
• Saus apel 3 sdm sendok
• Biji pala ½ sdt sendok
• Telur 1 buah

Metode memasak

• Ayak tepung dan kombinasikan dengan garam. Cincang mentega dingin hingga halus dan campur dengan tepung hingga hancur.

• Uleni adonan, tambahkan air es secara bertahap. Saat adonan sudah menjadi satu gumpalan, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 40-50 menit.

• Potong bawang menjadi kubus kecil. Masukkan bawang putih melalui alat press.

• Kupas dan potong apel menjadi kubus kecil. Bilas plum dengan air hangat dan potong kasar.

instagram viewer

• Panaskan minyak zaitun dalam wajan, goreng bawang bombay dengan api kecil selama 5-6 menit hingga lembut.

• Tambahkan bawang putih, apel, plum, calvados atau kaldu, garam dan merica. Masak selama 3-4 menit sampai cairannya menguap. Pindahkan ke mangkuk.

• Goreng daging cincang dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan dalam 5-6 menit.

• Campurkan daging cincang dengan sayuran dan buah-buahan dan dinginkan. Lalu aduk dengan saus apel dan pala.

• Panaskan oven sampai 180 ° C. Lapisi loyang dengan kertas roti. Kocok telur dengan garpu.

• Bagi adonan yang sudah dingin menjadi dua bagian, yang salah satunya lebih besar dari yang lain. Gulung masing-masing di antara lembaran perkamen menjadi lingkaran tipis.

• Tempatkan lingkaran yang lebih kecil di atas loyang. Letakkan isian di atasnya, sekitar 2½ cm dari tepi adonan.

• Olesi tepinya dengan telur kocok. Tutupi isian dengan hati-hati dengan lapisan kedua, gabungkan dan tekan dengan kuat di tepi adonan.

• Buat lubang kecil di tengah kue dan potong bagian tepinya yang bergerigi. Olesi bagian atas dengan sisa telur.

• Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

4.6314