5 tips memilih es krim yang enak

Rospotrebnadzor diterbitkan rekomendasi untuk memilih es krim, yang lebih relevan di musim panas dari sebelumnya. Kami memilih yang paling penting dari mereka.

Periksa labelnya

Saat memilih es krim, sebaiknya baca dulu labelnya. Ini menunjukkan kandungan lemak dalam persen, yang menentukan jenis es krim. Ada lima di antaranya:

• susu - tidak lebih dari 7,5% lemak susu;
• mentega - 8-11,5% lemak susu;
• es krim - setidaknya 12% lemak susu;
• susu fermentasi - tidak lebih dari 7,5% lemak susu;
• dengan pengganti lemak susu (campuran susu dan lemak nabati) - tidak lebih dari 12% lemak susu.

Produk dengan tambahan lemak nabati harus ditetapkan oleh produsen sebagai "es krim mentega" atau "es krim lemak nabati". Ini juga perlu diperhatikan.

Periksa komposisinya

Saat ini, hampir semua es krim menggunakan stabilisator dan pengental untuk menjaga bentuk produk. Anda tidak perlu takut dengan jumlahnya dalam komposisi, karena banyak komponen alami dan aman bagi kesehatan, termasuk:

• permen karet belalang (E410);
• guar gum (E412);
instagram viewer
• permen karet xanthan (E415);
• permen karet (E417);
• pektin (E440);
• agar-agar;
• natrium alginat (E401).

Perhatikan juga beratnya - harus ditunjukkan dalam gram, karena informasi tentang volume dalam mililiter tidak mencerminkan berat sebenarnya dari es krim.

Beri nilai warnanya

Es krim berkualitas baik harus diwarnai secara merata. Nuansa putih bergantung pada persentase lemak: semakin tinggi warnanya, semakin kuning warnanya. Warna yang tidak rata dapat menunjukkan bahwa massa es krim tidak tercampur dengan baik dengan aditif atau pewarna alami selama produksi. Pengecualiannya adalah jenis es krim dengan pengenalan lapis demi lapis dari beberapa pewarna alami yang menciptakan beberapa jenis pola atau struktur.

Periksa formulirnya

Es krim harus mempertahankan bentuk aslinya. Deformasi menunjukkan bahwa mode penyimpanan telah dilanggar. Mencairkan dan membekukan kembali es krim akan berdampak negatif tidak hanya pada rasa produk, tetapi juga keamanannya.

Gejala utama pembekuan kembali adalah perasaan "berpasir" yang disebabkan oleh kristal es kecil yang terbentuk saat suhu penyimpanan naik hingga 12 ° -13 ° C. Pada suhu ini, proses kerusakan mikrobiologis produk dimulai, yang dapat menyebabkan gangguan usus.

Es krim yang dikeluarkan dari freezer harus terkelupas, tidak ternoda. Massa beku yang mengeras selalu padat.

Perhatikan tanggal kadaluwarsa

Dan, tentu saja, jangan lupakan umur simpan es krim. Ketika kedaluwarsa, bahkan dengan mempertimbangkan penyimpanan konstan di freezer, es krim tidak dapat dikonsumsi lagi. Kehadiran produk semacam itu di lemari es di area penjualan harus dilaporkan kepada penjual.

Apa kamu punya es krim favorit? Beri tahu kami tentang itu di komentar!