Iga babi gaya Thailand di oven
Miscellanea / / January 01, 2021
Iga babi menjadi sangat empuk setelah lama direbus di oven, dan saus Thailand membuatnya terasa pedas dan pedas sedang.
Potong iga dan letakkan di loyang. Haluskan 1 buah cabai rawit.
Campurkan kecap dengan saus tomat, 45 g gula pasir, sherry, dan cabai cincang. Pastikan kristal gula larut sepenuhnya.
Selain cabai segar, Anda bisa menggunakan ¹⁄¹ atau ¹⁄ sendok teh cabai rawit bubuk.
Tuang bumbu ke atas iga dan aduk. Biarkan di lemari es setidaknya selama satu jam. Semakin lama daging direndam, semakin enak rasanya.
Lapisan marinade harus berukuran sekitar 1¹⁄₂ cm. Kalau ada yang kurang, tambahkan air saja.
Tutupi piring bergaris dengan foil dan letakkan di oven pada suhu 160 ° C.
Setelah satu jam, keluarkan piring dari oven, balikkan iga dan pastikan semuanya tertutup bumbu. Masak selama satu jam lagi.
Dalam panci, campurkan cuka beras dengan sisa gula, kecap ikan dan cabai cincang dan bawang putih.
Anda bisa menggunakan cuka sari apel sebagai pengganti nasi.
Kecap ikan bisa diganti dengan 3¹⁄ sdm. sendok kecap.
Didihkan dengan api besar, kemudian kecilkan hingga sedang dan masak selama 10-12 menit. Selama waktu ini, volume saus akan berkurang sekitar sepertiganya.
Angkat saus dari api dan aduk dengan 1 sendok makan air jeruk nipis segar.
Saat saus sudah dingin, cicipi. Jika rasanya terlalu asam, tambahkan sedikit gula. Jika Anda tidak memiliki cukup garam, tambahkan kecap ikan.
Pindahkan iga yang sudah jadi ke piring dan sajikan dengan sayuran dan saus.