Kaviar terong dengan pasta tomat
Miscellanea / / January 01, 2021
Ini berisi bawang goreng dan wortel, serta paprika merah dan hitam. Kaviar terong dengan pasta tomat ternyata kaya, aromatik, dan enak.
- Penulis resep: Daria Rodionova
- Setelah persiapan, Anda akan menerima 20 porsi
- Total waktu persiapan resep: 150 menit
Bahan
- Terong 2¹⁄₂ kg
- Wortel 800 g
- Bawang 1 kg
- Minyak sayur 250 ml
- Pasta tomat 250 g
- Air 1 l
- Gula 50 g
- Garam 50 g
- Paprika merah tumbuk 1¹⁄ sdm sendok
- Lada hitam tumbuk 1¹⁄₂ sdt sendok
- Cuka 9% 2 sdm. sendok
Metode memasak
Potong terong yang sudah dikupas menjadi kubus dan wortel menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang.
-
Tuang mentega di atas dua loyang. Goreng wortel di satu wortel dan bawang bombay di sisi lainnya selama sekitar 10 menit.
Sayuran akan menjadi lunak, tetapi tidak kecokelatan.
Masukkan terong dan wortel ke dalam panci besar.
Tambahkan pasta tomat ke dalam bawang bombay dan aduk selama 1-2 menit. Tuang setengah air dan didihkan.
Tuang campuran tomat dan bawang bombai ke dalam panci berisi sayuran. Tambahkan sisa air dan aduk.
Didihkan, tutup dengan api sedang. Kemudian kecilkan api sedikit dan masak selama 1 jam, aduk sesekali.
Bumbui dengan gula, garam, dan dua jenis paprika. Tambahkan cuka, didihkan dan masak selama 15 menit lagi dengan api kecil.
Giling semuanya dengan blender sehingga diperoleh massa yang homogen. Didihkan dengan api kecil.
-
Sebarkan kaviar dalam toples steril dan gulung. Balik, bungkus, dinginkan dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Cara mensterilkan toples: 6 cara sederhana dan terbukti
5.01