Gulungan meringue dengan raspberry
Miscellanea / / January 01, 2021
Di bawah kerak protein kocok panggang yang paling halus - krim mentega dan beri segar. Gulungan meringue yang indah dengan raspberry akan menghilang dari meja dalam beberapa menit.
Lapisi loyang berukuran 33 × 23 cm dengan kertas roti. Panaskan oven sampai 160 ° C.
Dengan menggunakan mixer, kocok putih telur menjadi massa putih halus yang mengilap. Kira-kira di tengah proses, ketika buih sudah muncul, tambahkan gula satu sendok makan sekaligus.
Pilih telur yang besar dan pastikan tidak ada sisa kuning telur di putihnya.
Tambahkan pati dan jus lemon dan kocok lagi.
Sebarkan massa protein secara merata di atas loyang. Panggang selama 25 menit, sampai kulit menjadi keemasan dan renyah.
Keluarkan dari oven dan biarkan di atas loyang selama 5 menit.
Dari perkamen, potong persegi panjang sedikit lebih besar dari loyang. Taburi dengan setengah gula icing.
Balik kulit roti dengan lembut ke atas perkamen yang sudah disiapkan. Keluarkan kertas roti dan dinginkan alas gulungan sepenuhnya.
Dengan menggunakan mixer, kocok krim dingin menjadi krim lembut yang mengembang. Pada akhirnya, tambahkan sisa bubuk secara bertahap.
Olesi kulit dengan hampir semua krim dan taruh raspberry di atasnya.
Mulai dari tepi yang sempit, gulung gulungan dengan lembut dan perlahan. Dalam hal ini, jangan sentuh alasnya, tetapi putar dengan perkamen.
Hiasi gulungan dengan sisa krim, raspberry, daun mint, dan kacang cincang.