Khachapuri dengan kentang dan bayam tanpa telur dan keju
Miscellanea / / January 01, 2021
Resep khachapuri dengan kentang ini dibagikan oleh koki sebuah restoran Georgia. Bayam, bawang bombay, daun bawang, dan kunyit memberikan rasa yang istimewa pada isiannya.
Mulailah dengan adonan dulu. Untuk melakukannya, campur ⅓ bagian air hangat dengan garam, gula, dan ragi. Tutupi dengan handuk atau cling film dan simpan di tempat yang hangat selama 10-15 menit.
Jika dapur sudah dingin, biarkan adonan di atas baterai, dalam microwave atau oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (suhu tidak lebih dari 50 ° C).
Tutup busa besar akan muncul di adonan yang sudah jadi.
Jika tidak, kemungkinan Anda terkena jamur yang busuk atau kedinginan. Jangan gunakan adonan ini, siapkan yang baru.
Tuang tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan adonan dan, tuangkan sisa air menjadi beberapa bagian, uleni adonan.
Tutupi mangkuk dengan handuk basah yang hangat dan biarkan di tempat yang hangat selama 1-2 jam sampai adonan menjadi dua kali lipat.
Seharusnya tidak ada aliran udara di dalam ruangan. Untuk mencegah adonan membeku, Anda dapat meletakkannya di samping baterai atau dalam oven yang dipanaskan hingga 50 ° C.
Ingat adonan, tutup kembali dan biarkan di tempat hangat untuk mengembang untuk kedua kalinya.
Sementara itu, buatlah isinya. Rebus kentang dan goreng bawang cincang halus.
Bagaimana dan berapa banyak kentang yang dimasak
Hancurkan kentang dan dinginkan. Potong-potong bayam dan daun bawang hingga halus.
Campurkan kentang tumbuk, bawang goreng dan daun bawang, bayam, kunyit, dan garam.
Anda seharusnya sudah membuat sekitar 1¹⁄ kg adonan. Bagilah menjadi 250g porsi.
Ratakan setiap bagian adonan jangan terlalu kental, tapi jangan terlalu tipis. Coba pandu rolling pin dari tengah ke pinggir. Jika diinginkan adonan bisa direntangkan di papan dengan tangan Anda.
Tempatkan 250 g isian yang sudah disiapkan di setiap lapisan.
Kumpulkan pinggiran adonan di tengah. Balikkan potongan dan letakkan di papan tulis.
Kemudian tekan dan regangkan khachapuri masa depan dengan tangan Anda.
Jangan khawatir jika adonan pecah.
Pindahkan khachapuri ke loyang yang sudah diolesi minyak atau dilapisi perkamen.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 180 ° C dan panggang selama 25 menit. Anda bisa menaikkan suhu agar khachapuri siap lebih cepat.