Es krim raspberry yang rasanya lebih enak dari pada berbelanja
Miscellanea / / January 01, 2021
Krim yang luar biasa lembut dan hidangan penutup telur yang diselingi dengan bubur berry. Bagian tersulit adalah menunggu beberapa jam hingga es krim raspberry mengeras.
- Penulis resep: Daria Rodionova
- Setelah persiapan, Anda akan menerima 12 porsi
- Total waktu persiapan resep: 30 menit
Bahan
- Raspberry segar atau beku 250 g
- Gula 225 g
- Telur 2 buah
- Kuning ayam 4 buah
- Krim kocok (tidak kurang dari 33% lemak) 600 ml
Metode memasak
Masukkan raspberry dan 2 sendok makan gula ke dalam panci.
Letakkan di atas api sedang sampai sedang dan aduk sampai gula larut.
Biarkan campuran mendidih selama sekitar 5 menit. Ini harus menebal.
Masukkan ke dalam saringan halus untuk menghilangkan biji raspberry.
Tempatkan telur utuh, kuning telur, dan sisa gula dalam mangkuk tahan panas. Kocok sedikit dengan mixer hingga halus.
Letakkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih. Bagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh cairan.
Kocok massa telur dengan mixer selama 3-4 menit, sampai cerah dan mengental.
Keluarkan mangkuk dari wajan dan lanjutkan mengocok hingga massa telur mendingin.
Kocok krim dingin secara terpisah dengan mixer sampai lembut.
Tambahkan krim dengan lembut ke massa telur dan aduk sampai rata.
Pindahkan campuran ke wadah, tutup tutupnya dan letakkan di freezer selama sekitar 1 jam.
Kemudian tuangkan bubur raspberry ke atas es krim dan aduk perlahan.
Biarkan es krim di dalam freezer setidaknya 5-6 jam lagi.
5.04