Roti concha ragi Meksiko
Miscellanea / / January 01, 2021
Roti ragi ini memiliki lapisan atas yang tidak biasa yang terbuat dari mentega, gula, dan tepung. Dalam resep ini, bubuk kakao juga ditambahkan ke dalamnya.
- Penulis resep: Daria Rodionova
- Setelah persiapan, Anda akan menerima 0 porsi
- Total waktu persiapan resep: 200 menit
Bahan
- Ragi kering aktif 3 sdt sendok
- Air 120 ml
- Susu 120 ml
- Gula 70 g
- Mentega 75 g
- Garam 1 sdt sendok
- Telur 1 buah
- Tepung 430-500 g + untuk taburan
- Minyak sayur 2-3 sdm. sendok
- Gula 70 g
- Mentega 55 g
- Tepung 60 g
- Bubuk kakao 1 sdm sendok
Metode memasak
Larutkan ragi dalam air hangat, tetapi tidak panas.
Tambahkan susu, gula, mentega lembut, garam, telur dan 250 g tepung.
Kocok dengan mixer sampai halus.
Tambahkan sisa tepung secara bertahap. Adonan harus sedemikian rupa sehingga bisa digulung.
Pindahkan ke permukaan bertepung. Aduk kurang lebih 5 menit agar halus, elastis dan tidak lengket.
Lumasi mangkuk besar dengan sedikit minyak sayur dan pindahkan adonan ke sana. Olesi juga dengan minyak di atasnya.
Tutupi dengan handuk bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama kurang lebih 1,5 jam, hingga adonan berukuran dua kali lipat.
Bagilah menjadi 12 bagian yang sama. Gulung masing-masing menjadi bola dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Siapkan adonan untuk lapisan paling atas. Gunakan mixer untuk mengocok gula dan mentega hingga mengembang.
Tambahkan tepung dan bubuk coklat dan uleni adonan.
Bagilah menjadi 12 bagian yang sama. Gunakan penggilas adonan atau tangan untuk membentuk masing-masing menjadi kue.
Letakkan roti pipih di setiap roti agar pas.
Gunakan pisau tajam untuk membuat beberapa potongan pada lapisan atas coklat. Cobalah untuk tidak memotong bagian bawah.
Tutupi loyang dengan handuk dan biarkan istirahat selama 40 menit.
Panggang roti dalam oven yang telah dipanaskan hingga 190 ° C selama sekitar 20 menit.
5.03