Borsch Ukraina dengan daging babi dan kacang-kacangan
Miscellanea / / January 01, 2021
Borsch Ukraina dengan kacang-kacangan dan babi adalah hidangan yang lezat dan kaya dengan rasa yang sangat kaya, cerah, dan seimbang. Paling enak disajikan dengan donat.
Rendam kacang dalam air dingin selama 8-10 jam, lalu rebus dan tiriskan dalam saringan.
Cara memasak kacang: instruksi sederhana dan lugas
Jika tidak ingin menunggu, gunakan kaleng.
Masukkan daging ke dalam panci, tutupi dengan air pada suhu kamar dan masak dengan api kecil selama sekitar 2,5–3 jam. Jangan menutupi dan menghilangkan busa dari permukaan secara berkala.
Paling baik digunakan untuk borscht adalah daging babi di tulang.
Panaskan lemak dalam panci atau panci. Tempatkan bit cincang halus dan masak dengan api kecil sampai empuk. Ini akan memakan waktu setidaknya 15 menit.
Biasanya sayuran untuk borsch dipotong, namun untuk mempercepat prosesnya bisa menggunakan parutan kasar.
Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang dan goreng bawang bombai selama 4-5 menit. Bumbui dengan garam.
Tambahkan wortel ke bawang bombay, dan setelah 3 menit tambahkan setengah krim asam dan semua pasta tomat. Aduk dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit.
Taruh daging dari kaldu di atas piring, dinginkan sedikit. Pisahkan daging dari tulangnya dan potong jangan terlalu kasar.
Potong kentang menjadi potongan kecil. Potong kubis.
Masukkan kentang, kol, kacang-kacangan, daging ke dalam panci dengan kaldu daging, tambahkan sedikit garam. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit, sampai kentang empuk.
Tambahkan cuka dengan gula, tumis bit, bawang dan wortel, dan krim asam ke dalam borscht. Saat mendidih lagi, angkat.
Coba borscht dan tambahkan garam jika perlu. Biarkan tertutup selama 15-20 menit.
Taburi dengan bumbu saat disajikan.