Chkmeruli - ayam lezat dalam saus

Chkmeruli adalah hidangan Georgia yang sangat lezat. Ayam, pertama digoreng dan kemudian dipanggang dengan saus susu-bawang putih, ternyata sangat empuk dan berair.

• Penulis resep: Irina Sakharova
• Setelah persiapan, Anda akan menerima 4 porsi
• Waktu memasak: 20 menit
• Waktu persiapan: 60 menit
• Total waktu persiapan resep: 80 menit

Bahan

• Ayam 1 buah
• Garam secukupnya
• Lada hitam tumbuk secukupnya
• Minyak sayur 1 sdm. sendok
• Bawang putih 10-12 siung
• Susu 500 ml
• Mentega 30 g

Metode memasak

• Iris dada ayam dan buka seperti buku. Anda tidak perlu memotongnya menjadi dua.

  Bangkai ayam muda dengan berat tidak lebih dari 800 g sangat ideal untuk hidangan.

• Bungkus dengan plastik pembungkus dan kocok perlahan untuk meratakan bangkai. Gosok dengan garam.

  Bubungan bisa dihilangkan dari burung sebelum dimasak. Maka Anda tidak perlu mengalahkan bangkainya.

• Dalam wajan, panaskan minyak sayur dengan api sedang dan letakkan ayam di atasnya.

  Cara terbaik adalah menggunakan wajan besi cor.

• Tekan burung dengan beban, seperti panci berisi air.

  instagram viewer

  Untuk menghindari noda pada muatan, letakkan kertas timah atau perkamen di bawahnya.

• Goreng ayam hingga salah satu sisinya berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit atau lebih.

• Kemudian balik dan masak di bawah tekanan selama 10 menit lagi hingga sisi lainnya berwarna cokelat.

• Taruh ayam goreng di atas piring, tutupi dengan foil.

• Potong setengah siung bawang putih dengan pisau, buang sisanya melalui alat press.

• Panaskan kembali panci tempat unggas dimasak dengan api kecil.

• Dalam minyak dan lemak yang keluar dari ayam, goreng bawang putih cincang hanya dalam satu atau setengah menit, tambahkan melewati pers dan masak selama 30 detik lagi.

• Tuang susu perlahan ke dalam wajan dan aduk terus. Saat mendidih, tambahkan sepotong kecil mentega dan lanjutkan mengocok.

• Biarkan saus di atas api kecil selama 5 menit dan aduk.

• Pindahkan ayam ke loyang. Tuang saus dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama sekitar 15-20 menit.

  Secara tradisi, chkmeruli dipanggang dalam panci tanah liat ketsi.

5.06