Cara memasak kopi yang lezat

Kopi - produk ambigu. Satu tanpa henti bisa berdebat tentang keuntungan dan kerugian dari berbagai atau metode persiapan khusus. Preferensi yang berbeda. Seseorang mendapat pilihan segar gandum di toko tertentu, dan seseorang benar-benar puas dengan secangkir "Nescafe".

Dalam artikel ini saya akan membahas beberapa trik pembelian dan penyimpanan kopi, serta beberapa metode penyusunan kopi di rumah.

Mengapa make kopi "dengan tangan" kadang-kadang lebih baik daripada drip jenis mesin kopi otomatis?

Dalam tipe standar pembuat kopi tetes memiliki penggemarnya. Self-timer, dalam banyak kasus sangat berguna. Dan jika Anda ingin menghibur kopi 10 orang, sangat mudah untuk download, tekan tombol dan mendapatkan hasil yang diharapkan.

Dan beberapa pecinta kopi yang baik lebih memilih untuk minum dibuat persis di mesin kopi ini. Tapi mesin ajaib ini memiliki kelemahan yang signifikan:

• Anda menggunakan dua kali lebih banyak kopi: di mesin kopi otomatis air cepat mengalir melalui kopi bubuk dan kontak kurang dengan dia dibandingkan dengan metode lain memasak. Oleh karena itu, untuk mendapatkan secangkir kopi yang baik, menggunakan setidaknya dua sendok makan per cangkir air. Kemudian sendok, sendok sana, tapi pada akhirnya ternyata bahwa kopi dikonsumsi sangat cepat.
  instagram viewer
• Anda tidak dapat mengontrol proses: poin kunci dalam produksi kopi adalah suhu air, jumlah kopi dan waktu interaksi air dengan kopi. Bila menggunakan pembuat kopi otomatis Anda tidak akan dapat mengendalikan semua aspek.
• Keras Kepala bau: Jika Anda tidak berhati-hati untuk mencuci mesin kopi otomatis setelah setiap penggunaan, tabung dan kompartemen akan mengumpulkan sisa-sisa kopi. Mungkin bahkan munculnya jamur. Semua ini akan memberikan kopi segar adalah rasa tidak enak.

Dan sekarang beberapa tips untuk membeli, menyimpan dan menyiapkan kopi.

Bagaimana dan di mana untuk membeli kopi

Untuk menyeduh kopi yang baik Anda perlu air panas dan berkualitas tinggi kopi. Dan itu akan harus mencari. Diharapkan bahwa di suatu tempat di dekat Anda pulang ke penjual, yang panggang kacang di tempat dan pada paket menunjukkan tanggal memanggang. Tetapi jika penjual tersebut tidak, dan Anda benar-benar tertarik dalam kopi terbaik, mempertimbangkan kemungkinan membeli kacang hijau dan mandiri panggang. Ini sebenarnya tidak sesulit yang Anda dapat mengasumsikan, tapi kemudian bisa membanggakan bahwa Anda adalah penikmat kopi sejati.

Percayalah, baru kopi panggang memiliki rasa dan aroma yang cukup luar biasa.

Menjaga biji kopi benar

Ideal - jika gandum panggang, dibeli dan digunakan dalam waktu satu minggu. Jika tidak, gunakan saran Starbucks co-founder Jerry Baldwin: Gunakan freezer untuk penyimpanan lebih lama. Jika Anda membeli jumlah besar kopi, kemudian membaginya menjadi bagian-bagian. Bagian yang Anda gunakan selama seminggu, toko pada suhu kamar dingin atau di dalam lemari es. Bagian yang tersisa dapat dihapus dalam freezer dan mengambil yang diperlukan.

Mempekerjakan menggiling tepat

kacang penggiling kopi dengan pisau rotary yang tersedia untuk umum dan ideal untuk grinding kopi untuk mesin kopi tetes. Blades berulang kali giling gabah. Di antaranya antusias penggiling duri populer yang menjadi renggang gandum daripada daging mereka dengan kecepatan tinggi dan di bawah sudut acak. Dalam penggiling kopi dengan hati-hati dapat menyesuaikan tingkat penggilingan dan aroma kopi yang diawetkan baik.

Gunakan disaring atau mata air

Air dari keran biasanya memberikan rasa ekstra kopi, dan air suling terlalu kosong dan hambar. Banyak kofevary merekomendasikan untuk menggunakan disaring atau mata air.

Menjaga suhu air

Hal ini penting untuk mencapai rasa terbaik dari minuman. Anda dapat menggunakan termometer atau ketel listrik dengan suhu yang dikontrol. Dan Anda dapat menggunakan timer di atas kompor atau dalam microwave, satu kali mengukur waktu di mana air dipanaskan ke suhu yang diinginkan, dan kemudian mengekspos kali ini di timer.

Dan di sini adalah gambaran kecil dari perangkat untuk membuat kopi di rumah:

Aeropress

Kemudahan penggunaan: Dengan sendirinya, tekan tidak rumit untuk digunakan. Kemampuan untuk air panas ke suhu yang diinginkan (80 ° C) dilengkapi dengan waktu dan latihan.

Kemudahan membersihkan: Untuk meletakkannya sederhana: melempar penggunaan "pil" dan bilas aeropress.

Waktu kopi: Setelah memanaskan air - 1-3 menit, tergantung pada preferensi selera.

Hasil: Kopi dari aeropressa mirip dengan espresso. Kepadatan yang sama dan rasa.

teh Chemex
Kemudahan penggunaan: Seperti dalam kasus dengan aeropressom - perangkat itu sendiri sederhana, tapi suhu air penting (91-94 ° C), cara termudah untuk didihkan, dan kemudian menunggu beberapa detik.

Kemudahan pembersihan: menghapus kapal filter dan basis mencuci.

Waktu memasak kopi Real 3-5 menit, tetapi beberapa siap untuk 5-10 dan banyak lagi.

Hasil: mirip dengan tas kopi, sangat lembut, tidak pernah pahit. Beberapa mungkin tampak pada awalnya bahwa ia terlalu lemah, tetapi apakah itu lebih baik daripada kelebihan kepahitan atau alasan.

Frenchpress

Kemudahan penggunaan: mungkin perangkat licik sebagian besar, tapi, secara umum, ini tidak terlalu sulit. Suhu air: 91-94 ° C. Hal ini diperlukan untuk aduk selama 4 menit dan menyesuaikan kekuatan menekan.
Kemudahan membersihkan: Lebih kompleks dari aeropress.

persiapan kopi: sedikit lebih dari 4 menit setelah pemanas air.

Hasil: banding bagi mereka yang menyukai rasa yang kaya dan memiliki apa-apa terhadap deposit kecil.

orang Turki

Kemudahan penggunaan: Cukup mudah, dengan sedikit latihan, tetapi Anda harus terus-menerus memantau, jika risiko untuk mengisi piring.

Kemudahan pembersihan: Hal ini sangat sederhana, tapi kadang-kadang harus gerusan.

Membuat kopi: Dalam cara yang berbeda, tetapi biasanya 4-6 menit.

Hasil: Kopi, padat dan kaya.

Lihat: Kuba Bożanowski ini